France : deux oliviers contaminés par Xylella fastidiosa en région PACA

2019-09-17T15:40:31+02:0017/09/2019|Categories: Environnement, Veille sanitaire|

Le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a confirmé la détection de deux oliviers d'ornement contaminés par la bactérie Xylella fastidiosa (sous-espèce pauca) à Antibes et à Menton. Ces deux cas ont été identifiés par les services de l'État chargés du contrôle des végétaux à la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la [...]

De la vanille pour réduire le sucre ajouté

2019-09-17T15:37:04+02:0017/09/2019|Categories: Innovation, Veille sanitaire|

Des chercheurs de l'université de Pennsylvanie (États-Unis) ont découvert que le simple ajout de vanille à du lait aromatisé permet de renforcer la perception sucrée pour les consommateurs. Des tests ont révélé que cette méthode permettrait de réduire de 20 à 50% le sucre ajouté utilisé dans le lait aromatisé. Ces travaux sont publiés dans [...]

France : du poulet gorgé d’eau distribué à des associations caritatives

2019-09-17T15:35:12+02:0017/09/2019|Categories: Fraudes, Veille sanitaire|

Près de 360 tonnes d'escalopes de poulet gorgées d'eau ont été distribuées depuis la mi-2018 à des associations caritatives du réseau des Banques alimentaires, principalement les Banques alimentaires, les Restos du cœur, la Croix-Rouge et le Secours populaire. Ces escalopes surgelées, présentant une teneur en eau supérieure à la norme européenne autorisée, ont été commercialisées [...]

Innovation : une langue virtuelle

2019-09-12T09:13:57+02:0012/09/2019|Categories: Innovation, Veille sanitaire|

Le projet européen Virtous (Virtual tongue to predIct the oRganoleptic profile of mediterranean IngredienTs and their effect on hUman hOmeostasi by means of an integrated compUtational multiphysic Splatform), coordonné par l'institut polytechnique de Turin (Italie), vise le développement d'une langue artificielle capable de détecter certains aliments pour des ligands naturels ciblant les récepteurs gustatifs. « [...]

Perturbateurs endocriniens : nouvelle stratégie nationale

2019-09-12T09:04:59+02:0012/09/2019|Categories: Actions françaises, Veille sanitaire|

Le gouvernement vient d'annoncer le lancement officiel de la seconde « Stratégie nationale sur les perturbateurs endocriniens » (SNPE) couvrant la période 2019/2022. Il prévoit notamment l'établissement par l'Anses d'une liste officielle des perturbateurs endocriniens, sur la base d'une expertise d'au moins six substances en 2020, puis neuf par an à partir de 2021. La [...]

Allemagne : des niveaux élevés d’aluminium dans le thé matcha

2019-09-05T11:45:37+02:0005/09/2019|Categories: Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Lorsque des niveaux élevés d'aluminium ont commencé à être mesurés dans du thé matcha, l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) a évalué le risque pour la santé des consommateurs qui boivent ce produit régulièrement. En l'absence de données disponibles pour l'Allemagne sur les quantités consommées de thé matcha ou de poudre de thé, l'évaluation [...]

Confirmation d’un lien entre cholestérol, œufs et maladies cardiaques

2019-09-05T11:43:25+02:0005/09/2019|Categories: Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Le risque de maladies cardiaques et de décès augmente proportionnellement à la consommation d'œufs d'un individu, selon les conclusions d'une nouvelle étude américaine. Sans apporter de recommandations spécifiques en matière de consommation d'œufs et de cholestérol, l'étude montre que pour chaque portion supplémentaire de 300 mg de cholestérol apportée par les œufs, sur une base [...]

Un dispositif portable pour détecter les contaminants alimentaires en temps réel

2019-09-05T11:39:12+02:0005/09/2019|Categories: Innovation, Veille sanitaire|

Un nouveau scanner portable permettant la détection et le dosage en temps réel des contaminants chimiques par les agriculteurs, les producteurs d'aliments et les détaillants a été mis au point dans le cadre du projet européen Inspecto qui s'est achevé en 2018. Le dispositif, basé sur la spectroscopie Raman exaltée de surface, offre une solution [...]

Graisses saturées : polémiques entre OMS et scientifiques

2019-08-28T14:27:47+02:0028/08/2019|Categories: Informations, Veille sanitaire|

Un groupe de chercheurs internationaux conteste les recommandations de l’OMS concernant la présence d’acides gras trans (AGT) et d’acides gras saturés dans les aliments, considérant que ces lignes directrices devraient tenir compte des différents types d’acides gras et de la diversité des produits alimentaires. Selon les scientifiques, les recommandations de l’OMS ne tiennent pas  compte [...]