Toxi-infections alimentaires – Actualités Qualité Nutrition Santé Environnement GEDAL

Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)

Service Communication GEDAL2024-02-23T17:06:36+02:0023/02/2024|Catégories : Bactéries, contact alimentaire, Restauration collective, Salmonelle, salmonellose, TIAC, Toxi-infections alimentaires|

Santé publique France publie les données annuelles de surveillance des toxi-infections alimentaires collectives en France et rappelle les recommandations pour éviter les risques d’intoxications alimentaires. Les maladies infectieuses d’origine alimentaire, comme les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), représentent un risque sanitaire pour la population et sont souvent causées par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries [...]

Fabriquer des fromages pour étudier les risques sanitaires

Service Communication GEDAL2023-12-17T10:12:37+02:0017/12/2023|Catégories : ANSES, Informations, Risques liés à la santé humaine, Toxi-infections alimentaires, Zooms|

Pour étudier les risques de transmission d’organismes pathogènes via la consommation de fromages, plusieurs équipes de l’Anses vont en fabriquer en laboratoire. Une tâche rendue complexe par les précautions nécessaires pour éviter toute contamination extérieure par les microorganismes étudiés. Ce n’est pas par intérêt gastronomique que des scientifiques de l’Anses ont appris à fabriquer du [...]

Toxi-infections alimentaires collectives en France : les chiffres

Yann BARRAL2023-06-07T14:13:26+02:0007/06/2023|Catégories : Toxi-infections alimentaires, Veille sanitaire|

En 2021, 394 TIAC survenues en restaurations collectives ou commerciales ont donné lieu à des mesures correctives (information/formation du personnel, désinfection d’établissement, demande de travaux, fermeture d’établissement et saisies de denrées). SOURCE : Santé Publique France (SPF)

Royaume-Uni : plus de 100 cas d’infection à E. coli O157

Service Communication GEDAL2017-06-06T11:32:16+02:0010/07/2016|Catégories : Toxi-infections alimentaires|

109 personnes sont désormais infectées par la bactérie E. coli O157 au Royaume-Uni : 102 en Angleterre, 6 au Pays de Galle et 1 en Écosse. Selon Public Health England (PHE), la majorité des cas a été signalée dans le sud-ouest de l'Angleterre. Fin juin, les autorités britanniques avaient notifié la détection de 32 cas [...]

T.I.A. : coûts aux USA

2014-11-09T09:00:12+02:0009/11/2014|Catégories : Toxi-infections alimentaires|

Au total, le coût de ces toxi-infections est estimé à 15.600 millions de dollars. Le Service de recherche économique du département américain de l'Agriculture (USDA) a rendu publiques ses estimations relatives aux toxi-infections alimentaires enregistrées en 2013 aux États-Unis. Cette étude fournit des informations sur les 15 principaux agents pathogènes alimentaires représentant 95% des maladies [...]

Intoxications : fortes hausses dues aux champignons

2014-09-07T09:00:58+02:0007/09/2014|Catégories : Toxi-infections alimentaires|

Selon l'Institut de veille sanitaire (InVS), 240 cas d'intoxications aux champignons ont été répertoriés en France entre le 1er juillet et le 17 août, contre 95 cas pour la même période de 2013. Quatre régions du sud sont particulièrement concernées par cette recrudescence : Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d'Azur. L'InVS estime que cette augmentation [...]

T.I.A.C. : les chiffres de 2014 en France

2017-06-06T11:33:32+02:0024/08/2014|Catégories : Toxi-infections alimentaires|

Selon les données 2014 de l’INVS, en 2012, 1 288 foyers de TIAC (Toxi infection alimentaire collective) ont été déclarés en France, affectant 10 258 personnes, dont 710 ont été hospitalisées et 6 sont décédées. Le nombre de foyers déclarés en 2012 a ainsi augmenté de 12 % par rapport à 2011. Les non-conformités le [...]

INTOXICATION ALIMENTAIRE : AIDE DES SMARTPHONES

2017-06-06T11:33:33+02:0020/07/2014|Catégories : Toxi-infections alimentaires|

Le 22 mars 2013, les autorités sanitaires de Londres ont été averties de cas groupés de gastroentérite, survenus dans un établissement scolaire secondaire et concernant 53 élèves et 32 membres du personnel. Les malades ont été pris de gastroentérite après la consommation d'un repas servi dans l'établissement le 21 mars. L'enquête environnementale, alimentaire, et épidémiologique [...]

INTOXICATIONS ALIMENTAIRES : RETOUR SUR COLOMIERS

2014-07-13T09:00:24+02:0013/07/2014|Catégories : Toxi-infections alimentaires|

Les résultats des analyses lancées suite à l'intoxication alimentaire collective survenue le 26 mai dans les écoles de Colomiers mettent en évidence la présence d'un taux élevé de Pseudomonas (2.300.000/g) dans la betterave crue servie dans les cantines. L'enquête sanitaire permet cependant de dédouaner la cuisine centrale ayant confectionné les repas, dont les bonnes pratiques [...]

INTOXICATIONS ALIMENTAIRES : 500 000 CAS ANNUELS

2014-07-13T09:00:17+02:0013/07/2014|Catégories : Toxi-infections alimentaires|

L'Agence britannique de sécurité alimentaire vient de publier l'étude la plus détaillée jamais réalisée sur les cas d'intoxication alimentaire enregistrés au Royaume-Uni. Plus de 500.000 cas d'intoxication impliquant des agents pathogènes connus sont ainsi rapportés chaque année. À noter que ce chiffre doublerait si les cas liés à des agents inconnus étaient pris en compte. [...]