Des chercheurs de l’Inserm, l’INRAE, le Cnam et l’Université Sorbonne Paris Nord, au sein de l’Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren), ont évalué les conséquences sur la santé de la consommation d’édulcorants, sur la base des données de santé de 103 388 adultes participants à l’étude de cohorte française NutriNet-Santé. Les résultats suggèrent une association entre la consommation générale d’édulcorants et un risque accru de maladies cardiovasculaires. Plus précisément, les scientifiques ont constaté que la consommation totale d’édulcorants était associée à une augmentation du risque de maladies cérébrovasculaires. Par type d’édulcorant, l’aspartame a été plus étroitement associé au risque de maladies cérébrovasculaires et l’acésulfame-K et le sucralose au risque de maladies coronariennes. Ces travaux sont publiés dans la revue British Medical Journal. Référence Vigial : A129693
