L’Union Européenne est confrontée à une réalité et un enjeu de taille : assurer un accès à une alimentation de qualité pour tous, alors que l’insécurité alimentaire progresse. Aujourd’hui, 6 millions d’adultes en sont victimes. Explications de Martin Caraher, professeur à la City University de Londres, et spécialiste des questions de santé publique et d’alimentation.
L’insécurité alimentaire ne doit pas être confondue avec la pauvreté alimentaire, qui survient lorsqu’une personne est dans l’incapacité totale, et pour une durée prolongée, de se procurer suffisamment de nourriture pour pouvoir subvenir à ses besoins. L’insécurité alimentaire, quant à elle, qualifie un individu dans l’incapacité de se procurer, de manière certaine et dans des quantités suffisantes, des aliments sains pouvant lui apporter les éléments nutritifs nécessaires à sa bonne santé. Si la pauvreté alimentaire est un phénomène de longue durée, l’insécurité alimentaire survient plutôt de manière intermittente.