Pâtes molles, croûte fleurie, chèvre, vache, persillé … Les familles de fromages sont variées. Voici quelques informations pour savoir les reconnaître.

Fromages fondus, fromages frais : quelles différences ?

Les fromages fondus : il s’agit d’un fromage fondu avec une autre matière première (du beurre pour la cancoillotte, un mélange de pâte pour la crème de Gruyère).

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