Le marché du beurre subit depuis plusieurs semaines des tensions liées à une demande en augmentation structurelle et une offre partiellement limitée. Le point sur la situation.

On constate depuis quelques semaines des problèmes de ruptures ponctuelles sur certaines marques de certains produits de crémerie, notamment le beurre et la crème, aussi bien des marques nationales que des marques distributeurs, avec des variations assez importantes selon les jours et les régions.

Voici quelques éléments d’explication :
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