Mise en œuvre du 1er juin au 15 septembre 2019, cette opération alimentation vacances visait, comme chaque année, à renforcer durant la période estivale les contrôles concernant la sécurité sanitaire des aliments, notamment dans les domaines de la remise directe au consommateur.
Comparé à 2018, il ressort globalement une légère augmentation du nombre d’interventions, notamment en restauration commerciale, corrélée à une progression des mises en demeure et des fermetures.