La start-up espagnole NovaMeat a annoncé le développement du tout premier « steak » végétal issu de l’impression 3D présentant la même apparence et les mêmes caractéristiques de texture qu’un véritable steak de bœuf. La société avait présenté sa solution d’impression 3D en 2018, une première mondiale pour les analogues de viande. La version 2.0 de la solution NovaMeat pourrait être commercialisée dans le secteur de la restauration dès la fin 2020, avant le lancement d’une usine pilote d’une capacité initiale de 50 kg de « viande » végétale par jour en 2021.
Référence Vigial : A105160