Consommateurs : attention à la chaîne du froid Respectez avec une vigilance accrue la chaîne du froid pour les produits congelés et réfrigérés en utilisant les matériels adaptés (glacière ou sacs isothermes, au besoin complétés par des blocs réfrigérants ou des pains de glace lors des courses, en limitant le temps de stockage dans les coffres [...]
Décret n° 2016-980 du 19 juillet 2016 relatif à l'information nutritionnelle complémentaire sur les denrées alimentaires Notice : l’obligation d’indiquer la valeur énergétique, la teneur en matières grasses, acides gras saturés, sel, sucres, glucides, protéines constituant une déclaration nutritionnelle sur les emballages des denrées alimentaires sera applicable à titre obligatoire au niveau communautaire le 13 [...]
Les entreprises agroalimentaires sont désormais autorisées à apposer des recommandations nutritionnelles approuvées au niveau national sur les emballages de leurs produits et supports marketing. L'initiative de l'Agence suédoise de sécurité alimentaire (Livsmedelverket) vise à encourager une alimentation saine et équilibrée, avec des messages tels que « Mangez beaucoup de fruits et légumes ! », « [...]
L'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) pourrait décider d'étendre ses recommandations d'étiquetage aux conseils de congélation/surgélation destinés aux consommateurs. Partant du constat que les consommateurs gaspillent 7 millions de tonnes d'aliments et boissons chaque année, la FSA travaille actuellement avec le ministère de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires Rurales sur la révision des recommandations [...]
Des chercheurs italiens ont démontré l'intérêt de la souche ITEM 15302 du champignon Penicillium salamii pour une utilisation comme culture starter dans la salaison sèche. Tandis que Penicillium nalgiovense est l'espèce la plus fréquemment utilisée dans la production de produits carnés fermentés et séchés, Penicillium salamii, a récemment été décrite comme une espèce colosinatrice typique [...]
Selon un sondage de l'Institut ADquation réalisé début juin pour le magazine Agrodistribution auprès de 410 agriculteurs, plus de la moitié des producteurs de blé tendre d'hiver du Nord-Est (59%) et du Centre de la France (54%) s'attendent à ce que la qualité du blé soit plus mauvaise en 2016 qu'en 2015. Au total, 44% [...]
Le ministre de l'Agriculture, Stéphane Le Foll, a annoncé le dépôt au Conseil d'État d'un projet de décret sur l'étiquetage de l'origine des ingrédients (lait et viandes) utilisés dans les plats préparés. Le Conseil d'État dispose désormais de deux mois pour rendre son avis sur le projet. Le dispositif pourrait entrer en vigueur au 1er [...]
Le rapport part d'un constat unanime, partagé par les professionnels comme les Pouvoirs publics : les produits alimentaires subissent des modalités de taxation multiples, fruits d'empilements successifs sans efficacité économique. Dans un communiqué, l'Ania corrobore : « la situation fiscale des produits agroalimentaires en France est illisible, complexe et manque significativement de cohérence. Le cumul [...]
Stéphane Le Foll a annoncé à l'occasion de l'assemblée générale de la Fédération des labels rouges, IG et STG (Fedelis) que le projet de loi d'ancrage territorial de l'alimentation, actuellement très orienté vers les circuits courts ou de proximité, sera modifié pour mieux valoriser les signes officiels de qualité. Proposé à la mi-2015, par la [...]
L'Institut Pasteur a annoncé la détection d'un nouveau sérotype de Salmonella enterica susp. Enterica. D'après le laboratoire national de référence pour Salmonella et Shigalla et le laboratoire de référence en santé vétérinaire pour la Grèce, la souche portant l'antigène 11:z41:e,n,z15 n'avait encore jamais été identifiée chez les animaux ou dans des produits alimentaires. Des résultats [...]