Sous la pression des consommateurs américains, Coca-Cola a décidé de retirer de plusieurs de ses boissons vendues aux États-Unis, dont Fanta et Powerade, un ingrédient controversé déjà interdit en Europe et au Japon. Autorisée aux États-Unis comme additif alimentaire, l'huile végétale bromée a récemment été associée à des problèmes de santé en cas de forte [...]
Le sucre a un effet direct sur les facteurs de risques de maladies cardiaques et pourrait également avoir un impact sur la pression artérielle, indépendamment de la prise de poids, selon les résultats d'une nouvelle méta-analyse basée sur 39 essais cliniques. Une équipe de recherche de l'université d'Otago, en Nouvelle-Zélande, a comparé les effets d'un [...]
La p-synéphrine, substance présente dans l'écorce d'orange amère, entre dans la composition de nombreux compléments alimentaires dits « minceur ». L'Anses a reçu 18 signalements d'effets indésirables susceptibles d'être liés à la consommation de compléments alimentaires contenant de la p-synéphrine. A l'issue de son évaluation, l'Anses considère que les apports en p-synéphrine par les compléments [...]
Les adolescents obèses ou en surpoids qui consomment de fortes quantités de sel montrent un vieillissement accéléré de leurs cellules, selon une nouvelle étude. Des apports élevés en sodium ont été associé à des longueurs de télomères inférieures à la moyenne chez les adolescents obèses et en surpoids, ce qui suggère que le sodium et [...]
Près d'un tiers des plats à emporter vendus comme étant à base d'agneau contiennent en réalité des viandes moins coûteuses (bœuf, poulet, dinde, cheval), selon les résultats d'une enquête de l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA). Des tests ont en effet révélé la présence de viande n'étant pas de l'agneau dans 43 échantillons sur 145 [...]
Les laits infantiles à base de lait de soja seraient associés à une augmentation des crises d'épilepsie et de convulsion chez les enfants autistes. D'après les travaux publiés dans la revue « PLoS One », les enfants nourris au lait de soja pendant leurs premiers mois de vie auraient un risque de convulsions fébriles multiplié [...]
Selon l'Académie nationale de pharmacie, une cuisson trop importante de certains aliments, comme les frites ou le pain grillé, pourrait accélérer le vieillissement. Le Pr Eric Boulanger, spécialiste de la biologie du vieillissement à l'Université de Lille 2 et président de l'Académie nationale de pharmacie, vient en effet de lancer une mise en garde sur [...]
Selon un nouveau rapport sur les zoonoses publié par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies (ECDC), le nombre de cas humains de campylobactériose a légèrement diminué dans l'UE en 2012, pour la première fois en 5 ans. Cependant, la campylobactériose reste la [...]
L'Efsa a proposé une nouvelle procédure pour identifier les risques chimiques émergents dans la chaîne alimentaire humaine et animale grâce à l'utilisation de diverses bases de données qui enregistrent la présence de substances chimiques industrielles et de contaminants chimiques environnementaux dans l'UE. Ce nouveau cadre permettrait aux évaluateurs des risques de prévoir la contamination de [...]
Or, les valeurs fixées par l’UE pour la teneur d'acrylamide dans les aliments ne sont qu’indicatives. Notre analyse sur les petits pains grillés, les frites et les chips prouve que cette approche sur base volontaire des fabricants donne peu de résultats. L'acrylamide se forme lors de la cuisson (au gril, au four, au barbecue, à la rôtissoire, [...]