Maladies d´origine alimentaire : une étude sur les facteurs

2021-06-24T09:57:04+02:0024/06/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Un numéro spécial de la revue Microbial Risk Analysis sur les facteurs de risque des principales maladies infectieuses d´origines alimentaires vient de paraître. Basé sur les travaux de scientifiques et d´experts de l´Anses, il fait la synthèse des connaissances épidémiologiques et fournit des informations pour orienter les actions préventives et la surveillance de ces maladies, [...]

TIAC : 69 crèches Île-de-France concernées

2021-06-17T10:26:58+02:0017/06/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

303 jeunes enfants gardés dans 69 crèches d´Ile-de-France ont été pris de vomissements le 7 juin après le déjeuner. Une enquête alimentaire a été ouverte par l´Agence régionale de santé (ARS) d´Île-de-France, les services départementaux de la Protection Maternelle et Infantile (PMI) et la Direction départementale de protection des populations (DDPP). Un seul prestataire de [...]

Maladies d’origine alimentaire : les facteurs de risque

2021-06-03T10:03:07+02:0003/06/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Un numéro spécial de la revue Microbial Risk Analysis sur les facteurs de risque des principales maladies infectieuses d’origines alimentaires vient de paraître. Basé sur les travaux de scientifiques et d’experts de l’Anses, il fait la synthèse des connaissances épidémiologiques et fournit des informations pour orienter les actions préventives et la surveillance de ces maladies, [...]

Hépatite E : le bacon et la charcuterie à risque

2021-05-28T09:09:48+02:0028/05/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Le bacon et les produits de charcuterie ont été identifiés par des chercheurs comme étant des facteurs de risque de contracter le virus de l´hépatite E en Angleterre. Les chercheurs ont analysé les facteurs de risque d´infection à l´hépatite E chez les donneurs de sang anglais entre avril 2018 et mars 2019, dont 117 donneurs [...]

ANSES : mise en garde

2021-05-25T08:35:24+02:0025/05/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

L´Anses a évalué le risque lié à la teneur en coumarine de certaines plantes pouvant être consommées en particulier dans les compléments alimentaires. Composé naturel odorant présent dans certaines plantes comme la cannelle, la coumarine est utilisée dans l´alimentation comme épice ou ingrédient aromatisant naturel. Consommée à de fortes doses, la coumarine peut provoquer des [...]

Salmonellose : des fruits secs à l’origine

2021-05-06T10:08:29+02:0006/05/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Entre fin 2018 et la mi-mars 2019, 56 cas d'infection à Salmonella, dont 21 ont nécessité une hospitalisation, ont été rapportés en Norvège. Selon un rapport publié dans la revue Eurosurveillance, un mélange de fruits séchés contenant des produits originaires de divers pays a été identifié comme la cause de ce foyer : ananas et [...]

Coquillages : les brévétoxines

2021-04-29T09:50:02+02:0029/04/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine|

Pour la première fois en 2018, des brévétoxines, une famille de biotoxines marines, ont été détectées dans des moules en Corse. En cas d’ingestion, ces toxines peuvent provoquer chez l’Homme des symptômes neurologiques, gastro-intestinaux et/ou cardiovasculaires. A partir des cas d’intoxication alimentaire survenus dans d’autres pays, l’Anses a proposé une valeur guide pour assurer la [...]

Œufs au fipronil : deux condamnations aux Pays-Bas

2021-04-22T09:54:09+02:0022/04/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Les deux principaux accusés dans l'affaire des œufs contaminés au fipronil qui avait éclaté en 2017 viennent d'être condamnés par la justice néerlandaise à une peine de 12 mois de prison. Les deux hommes, à la tête des sociétés Chickfriend et Chickclean, ont été reconnus coupables d'utilisation illégale de fipronil pour la désinfection d'élevages de [...]

Shiitake : la cuisson contre toute intoxication

2021-04-16T09:51:58+02:0016/04/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine|

Originaire d’Asie, le champignon shiitake est le champignon le plus consommé au monde après le champignon de Paris. Arrivé sur le marché européen depuis plusieurs années, il est désormais cultivé et produit en France. Lorsqu’il est consommé cru ou insuffisamment cuit, le shiitake peut entraîner une dermatite toxique « en flagelle » sur tout le [...]

Pesticides : alerte sur certains cocktails

2021-03-25T10:55:36+02:0025/03/2021|Catégories : Risques liés à la santé humaine, Veille sanitaire|

Une équipe de recherche associant INRAE, l'Inserm, la Cnam et l'Université Sorbonne Paris Nord a mis en évidence un lien entre l'exposition alimentaire à certains cocktails de pesticides (exposition élevée aux chlorpyriphos, imazalil, malathion et thiabendazole) et la survenue de cancer du sein chez les femmes post-ménopausées en surpoids ou obèses. Les chercheurs avaient précédemment [...]

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