L’alimentation, une histoire de goût… et d’éducation

2021-10-18T12:04:36+02:0018/10/2021|Catégories : Zooms|

 « Bien manger », cela s'apprend ! Saisonnalité des produits, richesses de notre terroir, savoir-faire des producteurs, habitudes alimentaires… L'éducation à l'alimentation, de la ferme à la fourchette, est primordiale, notamment en direction des plus jeunes. Source…

Lutte contre le gaspillage alimentaire : les lois françaises

2021-09-29T15:10:40+02:0029/09/2021|Catégories : Zooms|

Du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, signé en 2013, à la loi Garot en 2016, jusqu'à la loi EGalim en 2018, la France a pris de nombreuses dispositions législatives pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Dans le même temps, elle soutient le développement d'outils dans les territoires pour que la réduction des [...]

Sirha Lyon : les lauréats des Innovation Awards 2021

2021-09-24T12:03:33+02:0024/09/2021|Catégories : Zooms|

Le salon star de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation se tient du 23 au 27 septembre à Lyon. Malgré la crise du Covid-19, l’innovation est au rendez-vous avec huit entreprises récompensées aux Innovation Awards. Source…

Brexit : les contrôles sanitaires et phytosanitaires

2021-09-20T09:24:50+02:0020/09/2021|Catégories : Zooms|

Les autorités britanniques ont annoncé le 14 septembre 2021 un nouveau report de l'introduction des processus de contrôle SPS aux frontières en Grande-Bretagne. Les exigences relatives à la pré-notification des marchandises sanitaires et phytosanitaires (SPS), qui devaient être introduites le 1er octobre 2021, le seront désormais le 1er janvier 2022. Source…

L’Anses : Rapport d’activité 2020

2021-08-31T12:57:14+02:0031/08/2021|Catégories : Zooms|

L’Anses publie son rapport d’activité 2020, une année bouleversée par les contraintes et priorités liées au COVID-19. Engagée contre l’épidémie, l’Agence a également continué sans relâche à apporter les repères scientifiques nécessaires à la gestion de risques très variés, nouveaux ou récurrents, de la 5G aux nanomatériaux, en passant par le vapotage, les maladies vectorielles, [...]

Le tour de France des agriculteurs présents sur Frais et local

2021-07-21T15:04:48+02:0021/07/2021|Catégories : Zooms|

Maraîchers, producteurs de viande, viniculteurs... Depuis janvier 2021, la plateforme « Frais et local » référence les producteurs et points de vente directe dans toute la France. Lancée par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation en partenariat avec les Chambres d'agriculture, elle permet aux consommateurs de retrouver les produits frais et locaux situés près [...]

Quand les légumes d’été font leur ratatouille

2021-07-19T08:47:09+02:0019/07/2021|Catégories : Zooms|

Avec l’arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes d'été. Aubergines, courgettes, poivrons… Ils sont principalement produits dans le Sud de la France. Découverte des ingrédients phares qui composent une recette traditionnelle pleine de couleurs et de saveurs : la ratatouille. Source…

Restauration collective la diversification des sources de protéines

2021-07-08T10:43:21+02:0008/07/2021|Catégories : Zooms|

Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective publie un cadre général concernant le plan pluriannuel de diversification des sources de protéines introduit par la loi EGAlim. En effet, depuis la publication de la loi EGAlim, les gestionnaires des restaurants collectifs servant plus de 200 couverts par jour en moyenne sont [...]

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