Le tour de France des agriculteurs présents sur Frais et local

2021-07-21T15:04:48+02:0021/07/2021|Catégories : Zooms|

Maraîchers, producteurs de viande, viniculteurs... Depuis janvier 2021, la plateforme « Frais et local » référence les producteurs et points de vente directe dans toute la France. Lancée par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation en partenariat avec les Chambres d'agriculture, elle permet aux consommateurs de retrouver les produits frais et locaux situés près [...]

Quand les légumes d’été font leur ratatouille

2021-07-19T08:47:09+02:0019/07/2021|Catégories : Zooms|

Avec l’arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes d'été. Aubergines, courgettes, poivrons… Ils sont principalement produits dans le Sud de la France. Découverte des ingrédients phares qui composent une recette traditionnelle pleine de couleurs et de saveurs : la ratatouille. Source…

Restauration collective la diversification des sources de protéines

2021-07-08T10:43:21+02:0008/07/2021|Catégories : Zooms|

Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective publie un cadre général concernant le plan pluriannuel de diversification des sources de protéines introduit par la loi EGAlim. En effet, depuis la publication de la loi EGAlim, les gestionnaires des restaurants collectifs servant plus de 200 couverts par jour en moyenne sont [...]

EGALIM : le doggy bag en restauration commerciale

2021-07-01T10:18:30+02:0001/07/2021|Catégories : Zooms|

Selon l’Art. 62 EGALIM (Texte codifié Article L. 541-15-7 du code de l’environnement). A compter du 1er juillet 2021, recours obligatoire pour tous les établissements de restauration commerciale et les débits de boissons à consommer sur place qui doivent mettre à la disposition de leurs clients qui en font la demande des contenants réutilisables ou [...]

Bien connaître les produits de l’origine et de la qualité

2021-06-24T09:52:19+02:0024/06/2021|Catégories : Zooms|

Les SIQO certifient l'exigence et le savoir-faire des producteurs. Ils garantissent aux consommateurs des produits de qualité, répondant à des conditions précises, et régulièrement contrôlés. IGP, AOC et AOP : la qualité liée à l'origine Plus de 700 produits bénéficient d'un mode de valorisation liée à l'origine, grâce à trois signes : Source…

Panier de juin : un avant-goût de l’été

2021-06-10T12:11:10+02:0010/06/2021|Catégories : Zooms|

Entre le printemps et l’été, les étals regorgent de légumes feuilles, de pois ou haricots frais, de baies et autres fruits juteux, de fromages parfumés, ainsi que de viandes et poissons à déguster grillés ou en salade. Respecter les saisons, c’est manger durablement et soutenir l’agriculture française. Source…

Un produit, un terroir

2021-05-27T11:49:28+02:0027/05/2021|Catégories : Zooms|

Si l'art de bien manger en France est si important, c'est parce que nous avons la chance de posséder des régions et des territoires multiples et contrastés, tous porteurs d'une identité forte. Bruts ou transformés, ces produits sont le résultat du savoir-faire, de l'exigence et de la passion des agriculteurs, des artisans et des nombreuses [...]

Du 13 au 24 mai, la Semaine de l’agriculture française

2021-05-25T08:26:53+02:0025/05/2021|Catégories : Zooms|

Le Salon international de l'agriculture, qui n'a pas pu se tenir cette année en raison de la crise sanitaire, se réinvente et donne rendez-vous à l’ensemble des acteurs du monde agricole du 13 au 24 mai 2021 pour participer à la Semaine de l'agriculture française ! Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation est partenaire de [...]

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