Le virus influenza de type D est un virus de la grippe qui affecte principalement les bovins. Cependant, le laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort de l’Anses a isolé pour la première fois en France ce virus chez le porc. Ce passage inter-espèce illustre l’intérêt de recherches destinées à mieux étudier un éventuel risque de transmission du virus [...]
Le règlement 2024/2895, publié au journal officiel de l’Union européenne le 20 novembre dernier, modifie les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires concernant la bactérie Listeria monocytogenes. Un renforcement de la sécurité alimentaire en réponse à l’augmentation des cas de listériose sur le vieux continent. Augmentation des cas de listériose et de décès Dans son [...]
Si de nombreux facteurs concourent au gaspillage alimentaire, une étude européenne a évalué que la mise au rebut de produits ayant dépassé leur date limite en représente 10 % environ du volume total. Un élément minoritaire, donc, mais facilement évitable. Car dans bien des cas, il n’y a aucune raison de jeter ces denrées à [...]
L’industrie agroalimentaire fait face à des exigences de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire, en particulier dans la gestion des allergènes. L’incidence croissante des allergies alimentaires, qui touchent environ 2 % des adultes et jusqu’à 8 % des enfants dans le monde, en fait une priorité absolue pour les entreprises du secteur. [...]
Fin janvier 2024, des médias révèlent que des industriels des eaux minérales naturelles et de source leur appliquent des traitements interdits (filtres à charbon actif, traitements par ultraviolets…). La commission des affaires économiques du Sénat crée alors une mission d’information sur le contrôle du traitement de ces eaux. Le rapport sénatorial du 16 octobre 2024 [...]
La présence de certaines bactéries ou produits chimiques peut moduler le microbiote intestinal des porcs et des poulets. L’étude de ces facteurs pourrait aider à lutter dès l’élevage contre des microorganismes pathogènes pour l’être humain, comme Campylobacter et Salmonella. Les microorganismes colonisant le système digestif ont des effets avérés sur la santé de leur hôte. [...]
Dans le cadre du Programme National de Recherche Environnement-Santé-Travail (PNR EST), l’Anses lance deux appels à projets de recherche. L’enjeu : mieux appréhender des questions encore peu étudiées mais considérées comme d’importance majeure pour la santé humaine et les écosystèmes. Ouverture des appels jusqu’en décembre L’Anses lance simultanément deux nouveaux appels à projets de recherche : [...]
La lutte contre le gaspillage alimentaire se joue dans l'Hexagone, mais aussi au niveau européen et international. De nombreuses politiques de l’Union Européenne visent à lutter contre les pertes de nourriture, tandis que les États membres de l’ONU ont également pris des dispositions en ce sens. L'action de l'Union européenne La Directive 2008/98/CE – dite [...]
Bonne nouvelle pour la restauration collective ! L’ADEME vient de dévoiler les chiffres 2024 sur le gaspillage alimentaire dans le secteur, collectés auprès de 4 000 établissements. Alors qu’il s’élevait en moyenne à 120 g de nourriture jetés par convive et par repas et à un coût estimé à 68 centimes par convive et par [...]
Les bactéries résistantes aux antibiotiques représentent un problème de santé majeur en France et au-delà. L’Anses intervient aux côtés d’autres organismes pour préserver l’efficacité des antibiotiques. Elle est en particulier chargée du suivi de leur utilisation en médecine vétérinaire, ainsi que de l’apparition et de la diffusion des résistances chez les bactéries présentes dans les [...]