Une équipe scientifique mise en place par l'Association Scientifique Internationale pour les Probiotiques et les Prébiotiques (ISAPP) a créé la première définition consensuelle internationale des aliments fermentés. Les aliments fermentés sont ainsi définis comme « des aliments élaborés à travers une croissance microbienne souhaitée et la transformation enzymatique de composants alimentaires ». À noter que [...]
Fin 2020, l’Observatoire de l’alimentation Oqali a publié un rapport sur l’évolution du Nutri-Score. Un des enseignements est que les marques nationales obtiennent de meilleures notes, avec 73 % de notes A ou B. Source…
Dans le cadre de sa stratégie « De la ferme à la table », la Commission européenne a présenté une proposition de règlement visant à établir des profils nutritionnels pour les denrées alimentaires portant des allégations nutritionnelles et de santé. Ces profils nutritionnels correspondent à des seuils de nutriments tels que les matières grasses, les [...]
La Commission européenne a présenté une proposition de révision des règles de l'UE relatives à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Cette initiative s'inscrit dans la stratégie européenne « De la ferme à la table », et vise à assurer une meilleure information sur l'étiquetage afin d'aider les consommateurs à faire des choix alimentaires [...]
Un mois après la charte signée par la grande distribution, ce sont désormais les entreprises alimentaires de proximité qui s’engagent à promouvoir non seulement les produits frais et les produits locaux mais également leurs savoir-faire. Source…
La Commission européen a annoncé le lancement d'un Système d'information sur l'étiquetage des denrées alimentaires (FLIS), destiné à fournir aux utilisateurs l'ensemble des exigences d'étiquetages obligatoires pour tout type d'aliment en 23 langues. Le Système couvre 87 catégories d'aliments et fournit également des liens vers les textes règlementaires applicables. Lien…
Le dernier Conseil agricole de l'UE du 15 décembre n'a pas permis aux États membres de trouver un accord sur l'étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages, les profils nutritionnels et l'étiquetage d'origine des produits alimentaires. En raison de l'opposition de l'Italie, de la République tchèque et de la Grèce, la présidence allemande du Conseil [...]
L’EFSA a mis au point un outil pour aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand appliquer la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale à leurs produits. Source…
Après un premier test en juillet sur Carrefour.fr, le score nutritionnel Innit arrive en version personnalisée sur le site du distributeur. Ce score s’apparente aux applications de notation (Yuka, ScanUp…) et aide les consommateurs à choisir leur produit, avec des critères plus personnalisés que le Nutri-Score. Source…
À l'occasion d'un colloque sur le bien-être animal organisé la semaine dernière à Paris, le Ministre de l'Agriculture, Julien Denormandie, a annoncé espérer la publication d'un décret rendant obligatoire l'information sur l'origine de toutes les viandes servies au restaurant début 2021. L'objectif est de généraliser l'information sur l'origine des aliments dans la restauration hors domicile, [...]