L’Intelligence Artificielle dans la restauration : une réalité pour quelques-uns aujourd’hui, un incontournable pour tous demain ?

2024-06-14T16:16:38+02:0014/06/2024|Catégories : Informations, Innovation|

L’utilisation de l’Intelligence Artificielle (IA) dans la restauration est une réalité : les cas concrets foisonnent désormais à travers le monde. Pour les restaurateurs, cela se traduit par une meilleure expérience client et des efficacités opérationnelles d’ampleur. C’est le bon moment pour s’emparer du sujet. Par Raphaël Miolane, Senior Managing Director chez FTI Consulting, leader [...]

Un simulateur des besoins de lavage des contenants réutilisables de la restauration

2024-06-07T10:22:56+02:0007/06/2024|Catégories : Autres infos de veille sanitaire, Bonnes pratiques d'hygiène, Informations, Innovation, Restauration collective, Zooms|

Plus de 18 mois de recherche et de développement ont été nécessaires pour mettre au point la solution avec l’aide d’experts de la construction, de la restauration et du transport. Tout en répondant à l’obligation de sortie du plastique au 1er janvier 2025, le simulateur Hygie apporte une vision experte dans une logique d’optimisation économique, [...]

France 2030 : l’intelligence artificielle au cœur des nouveaux appels à projets pour le monde agricole et agroalimentaire

2024-05-31T12:38:32+02:0031/05/2024|Catégories : Informations, Innovation|

En consacrant plus de 1,8 milliard d’euros aux transitions agricoles et alimentaires, France 2030 doit permettre d’investir dans les solutions d’avenir pour accélérer le déploiement des innovations et des transitions, au service de notre souveraineté alimentaire, essentielle à la création et au partage de la valeur dans le secteur agroalimentaire. En cela, France 2030 contribue [...]

PEF : Vers une nouvelle ère de plastiques d’origine biologique ?

2024-05-17T12:16:57+02:0017/05/2024|Catégories : Emballage, Environnement, Innovation|

L’utilisation du plastique dans l’agroalimentaire est omniprésente et essentielle à de nombreux aspects de la chaîne d’approvisionnement alimentaire moderne. Des emballages aux équipements de transformation, en passant par les outils de stockage et de distribution, le plastique joue un rôle crucial dans la préservation, la protection et la distribution des aliments à l’échelle mondiale. Cependant, [...]

Le nouveau système révolutionnaire pour évacuer les bouteilles du silo

2024-05-17T11:59:46+02:0017/05/2024|Catégories : Innovation|

Dans le monde de l’embouteillage, chaque innovation compte. C’est pourquoi l’annonce du nouveau système révolutionnaire de Posimat pour évacuer les bouteilles des silos, baptisé PosiSilo, suscite un intérêt considérable dans le secteur. Avec son système de sortie sans pression breveté, ce concept de silos redéfinit les normes en matière de préservation des bouteilles, même les [...]

Impression 3D : équipements agricoles et innovations alimentaires

2024-04-26T12:00:29+02:0026/04/2024|Catégories : Innovation|

Cette note présente les applications de l'impression 3D pour les industries de l'agroalimentaire et du machinisme agricole, ainsi que les potentialités pour le domaine de l'alimentation. L’impression 3D est un procédé de conception par dépôt de couches successives de matière, suivant un modèle numérique. Les premières imprimantes domestiques mises sur le marché présentaient les limites [...]

Expérimentation d’une nouvelle méthode pour lutter contre les pucerons vecteurs de la jaunisse de la betterave à sucre

2024-04-26T11:58:41+02:0026/04/2024|Catégories : Biocontrôle, Innovation|

Dans le cadre des travaux du Plan National de Recherche et Innovation (PNRI), destiné à mettre au point des solutions opérationnelles contre la jaunisse de la betterave sucrière, le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire accompagne l’expérimentation d’un nouveau produit de biocontrôle composé de kairomones sur 500 hectares. Les kairomones sont des molécules [...]

#SIA2024 – Trophées de l’agroécologie : les lauréats de l’édition 2023-2024 dévoilés

2024-03-08T16:00:36+02:0008/03/2024|Catégories : Actions françaises, Agriculture, Evènement, Innovation|

Le jeudi 29 février, les lauréats des Trophées de l’agroécologie ont été récompensés lors du Salon international de l’Agriculture, sur le stand du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. L’occasion pour Sébastien Bouvatier, adjoint au sous-directeur de la performance environnementale (DGPE) du ministère en charge de l’Agriculture, Périco Légasse, président du jury national, [...]

Des marqueurs du terroir de production des fruits et légumes à l’étude

2023-01-23T11:04:54+02:0020/01/2023|Catégories : Innovation, Zooms|

Des travaux sont en cours pour le développement d'un outil scientifique basé sur l'analyse isotopique des marqueurs du terroir, permettant de prouver l'origine du lieu de production des fruits et légumes et de lutter ainsi contre la francisation. Des recherches ont d'ores et déjà été réalisées par la DGCCRF afin de développer des analyses permettant [...]

Une fibre « invisible » pour enrichir les aliments

2023-01-13T17:03:29+02:0013/01/2023|Catégories : Innovation, Zooms|Mots-clés : |

Des chercheurs de l'Institut royal de technologie de Melbourne (Australie), en collaboration avec l'entreprise d'ingénierie Microtec Engineering Group, ont annoncé le développement d'une fibre à base d'amidon dite « invisible » pour enrichir les aliments pauvres en fibres (pain, gâteaux, pâtes, pizza, sauces…). Baptisée FiberX, cette fibre au goût neutre est résistante à la digestion [...]

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