France : enquête en cours sur 50 cas de salmonellose

2021-09-24T12:11:02+02:0024/09/2021|Catégories : Bactéries, Veille sanitaire|

Santé Publique France et la Direction générale de l´alimentation (DGAL) enquêtent actuellement sur une cinquantaine de cas d´infection à Salmonella Enteritidis identifiés en France par le Centre national de référence pour Salmonella - Institut Pasteur entre le 21 juin et le 2 août 2021. Les investigations visent notamment à déterminer l´existence d´une source commune à [...]

Risques microbiologiques et consommation de viande rouge

2021-07-21T15:14:56+02:0021/07/2021|Catégories : Bactéries, Veille sanitaire|

Selon l´Efsa et les Centres européens de prévention et de contrôle des maladies, la viande rouge est une source majeure de maladies d´origine alimentaire en raison des risques microbiologique auxquels elle est associée. Des chercheurs de l´Inrae (unités de recherche SECALIM et ToxAlim) ont agrégé les données disponibles dans la littérature scientifique afin d´identifier et [...]

Risques microbiologiques : nouveau guide sur l’évaluation

2021-07-08T10:56:54+02:0008/07/2021|Catégories : Bactéries, Veille sanitaire|

Le Programme conjoint FAO/OMS pour la fourniture d´avis scientifiques sur la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition a publié un guide d'évaluation des risques microbiologiques dans les denrées alimentaires. Ce guide est destiné à l´ensemble des acteurs de la sécurité microbiologique des aliments -gouvernements, autorités compétentes, universitaires, secteur privé- en vue d´améliorer les systèmes [...]

EFSA : résistance aux antimicrobiens

2021-06-24T10:13:39+02:0024/06/2021|Catégories : Bactéries|

Les engrais d'origine fécale, l'irrigation et l'eau constituent les sources les plus importantes de résistance aux antimicrobiens (RAM) dans les aliments à base de plantes et/ou dans l’aquaculture. En ce qui concerne la production animale terrestre, les sources potentielles sont les aliments pour animaux, les humains, l'eau, l'air ou la poussière, la terre, la faune, [...]

E.Coli : les infections à STEC en légère baisse

2021-06-17T10:29:12+02:0017/06/2021|Catégories : Bactéries, Veille sanitaire|

Selon le centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), le nombre d´infections à Escherichia coli productrice de shigatoxines (STEC) en Europe a diminué légèrement en 2019 par rapport à 2018, mais reste plus élevé que les années précédentes. Le dernier rapport de l´ECDC fait état de 8 313 cas confirmés en 2019, [...]

Listeria : les produits de poissons prêts à consommer à risque

2021-05-11T10:22:20+02:0011/05/2021|Catégories : Bactéries|

Le Centre européen de contrôle et de prévention des maladies (ECDC), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et l'Anses (Laboratoire de référence de l'UE pour Listeria monocytogenes) ont rendu leurs conclusions sur l'étude ELiTE (« European Listeria typing exercise ») lancée en 2010 pour décrire la listériose chez l'Homme et la présence de Listeria [...]

MBR : Nouveau rapport de l’EFSA

2021-04-29T09:38:27+02:0029/04/2021|Catégories : Bactéries, Veille sanitaire|

Selon un rapport publié par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), à l’instar des années précédentes, une proportion non négligeable des bactéries Salmonella et Campylobacter est toujours résistante aux antibiotiques communément utilisés chez l’être humain et l’animal. Source…

Tuberculose bovine : bilan 2020 en France

2021-02-18T10:42:21+02:0018/02/2021|Catégories : Bactéries, Veille sanitaire|

Selon un bilan publié par la plateforme ESA, 104 foyers de tuberculose bovine ont été déclarés en France métropolitaine en 2020, contre 92 foyers déclarés en 2019 mais 123 foyers déclarés en 2018. Le taux d'incidence 2020 a augmenté et atteint 0,06%, contre 0,05% en 2019. Le nombre de troupeaux prévalent a diminué, contrairement aux [...]

Entérobactéries : pratiques agronomiques

2021-01-28T11:10:56+02:0028/01/2021|Catégories : Bactéries, Veille sanitaire|

Des chercheurs de l'université de Florence (Italie) ont évalué l'efficacité des pratiques agronomiques mises en place pour contrôler la diffusion des organismes phytopathogènes dans les cultures, au regard de leur contribution pour limiter la contamination des légumes par des entérobactéries pathogènes pour l'Homme en pré- et post-récolte. Plusieurs grandes conclusions émergent : certaines espèces de [...]

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