Les experts scientifiques de l'EFSA se sont penchés sur les causes de la maladie cœliaque et ils ont mis au point un outil permettant de détecter les protéines susceptibles de provoquer des symptômes chez les patients dans les aliments et les ingrédients alimentaires. De tels outils pourraient être utilisés dans divers domaines relevant de la [...]
Une nouvelle plateforme de modélisation et de prévision de la toxicité des produits chimiques et de leur devenir chez l'homme et l'animal marque une étape importante sur la voie d'un avenir où l'expérimentation animale dans le domaine de la sécurité des aliments sera réduite, voire inexistante. Traditionnellement, l'évaluation de la sécurité des substances chimiques présentes dans l’alimentation [...]
Un nombre croissant d’aliments vendus au sein de l’UE font l'objet d'allégations nutritionnelles et de santé. Une allégation nutritionnelle communique ou suggère qu’une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques ; il s’agit par exemple des mentions « faible teneur en graisses », « sans sucre ajouté » ou « riche en fibres ». Par [...]
L'Efsa a publié son second rapport sur les produits chimiques présents dans les aliments. Ce rapport donne un aperçu des données collectées par les États membres de l'UE et les parties prenantes en 2015 et 2016 dans le cadre de la surveillance et de l'évaluation des produits chimiques dans les aliments. Il se concentre sur [...]