Depuis le 1er septembre 2016, l’arrêté homologuant le cahier des charges du Label Rouge LA n°04-16 « Piment doux », au bénéfice du Syndicat de défense et de promotion du Piment doux du Pays basque et du Seignaux (SPDPBS), a été publié au Journal officiel.
L’occasion de s’arrêter sur les caractéristiques si particulières de ce piment issu de variétés sélectionnées pour leur saveur non piquante.