Selon une étude menée par ProVeg International auprès de 6 221 consommateurs dans neuf pays européens (Royaume-Uni, Allemagne, Autriche, France, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Danemark et République Tchèque), les alternatives au fromage, aux plats préparés, aux produits de la mer et aux œufs constituent les principales opportunités pour le secteur des produits végétariens et véganes. Les consommateurs soucieux de réduire leur consommation de viande souhaitent également voir dans les supermarchés davantage de produits à base de plantes imitant des produits carnés, tandis que les végans demandent plus de produits de boulangerie et chocolats à base de plantes.
Référence Vigial : A107911