Le printemps marque le début d’un nouveau cycle pour l’agriculture. Les jours et les températures augmentent. Des fruits et légumes printaniers arrivent à maturité et accompagnent viandes, poissons et fromages du moment. Manger de saison, c’est soutenir l’agriculture française. Source…
Pour les 158 000 abonnés de son compte Tik Tok, Guillaume Delsaux partage son quotidien de cantinier au lycée Maurice Genevoix, à Bressuire (Deux-Sèvres). Une manière pour lui de militer, dans la bonne humeur, pour une restauration collective de qualité. Source…
L'IFS a annoncé le lancement d'un processus de révision du référentiel IFS Food. La nouvelle version 8 permettra notamment d'aligner le référentiel avec les dernières normes approuvées par le Codex Alimentarius et la future norme ISO 22003-2 relative au management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle inclura également une révision du système de notation [...]
L'EFSA a réévalué l'additif alimentaire éthoxyquine et n'a pas pu statuer sur sa sécurité pour certains groupes d'animaux, pur les consommateurs et pour l'environnement. Jusqu'en 2017, l'éthoxyquine était autorisée dans l'UE comme additif alimentaire pour toutes les espèces et catégories animales pour ses propriétés antioxydantes. Elle est aussi utilisée pour prévenir la combustion spontanée de [...]
Le Royaume-Uni ne suivra pas la décision de l'Union européenne d'interdire l'utilisation du dioxyde de titane comme additif alimentaire. L'Agence britannique de sécurité des aliments (FSA) considère dans un nouvel avis qu'aucun problème de sécurité n'a été identifié au regard des dernières données disponibles. L'Agence écossaise de sécurité alimentaire (FSS) est également arrivée à la [...]
L’édition 2020 du Salon international de l’alimentation (SIAL), qui devait réunir des professionnels de l’agroalimentaire du monde entier en octobre a été annulée en raison du “contexte sanitaire international incertain”. La prochaine édition est prévue du 15 au 19 octobre 2022. Depuis 50 ans, le SIAL accueille dans la capitale française la communauté internationale des [...]
À l'occasion du Salon international de l'agriculture, le Directeur général de l'alimentation et le Directeur général adjoint de la Santé ont signé un accord collectif volontaire avec l'ensemble des acteurs de la filière de la boulangerie visant un objectif de réduction de 10% des teneurs en sel dans le pain en moins de 4 ans. [...]
L'Anses prévoit de rendre son avis sur les sels nitrités et la santé en juin 2022. S'exprimant à l'occasion d'une conférence sur le thème « La science pour une alimentation sûre et saine », l'Agence a fait savoir que cet avis intègrera également les aspects relatifs à la consommation de charcuteries, considérant que la question [...]
Selon les dernières données collectées, les résidus de médicaments vétérinaires et autres substances présentes chez les animaux et dans les aliments d'origine animale continuent de diminuer dans l'Union européenne. Les données de surveillance collectées par l'EFSA pour l’année 2020 couvrent 620.758 échantillons notifiés par les États membres, l'Islande et la Norvège. Le pourcentage d'échantillons qui [...]
L'Agence européenne de sécurité des alimentaire a finalisé son évaluation de la sécurité des sucres dans l'alimentation et des liens potentiels avec les problèmes de santé. Les experts de l'Efsa ont notamment conclu que les apports en sucres ajoutés et en sucres libres doivent être aussi faibles que possible dans le cadre d'un régime alimentaire [...]