Pas de raison que seuls les fabricants d’emballages en plastique prennent des initiatives en faveur de l’économie circulaire. Les acteurs du verre ont aussi signé leur charte pour recycler 100 % de leurs emballages d’ici 2029. Lire la suite…
Face à l’augmentation du nombre de cas d’intoxication liés à la consommation de champignons signalés aux centres antipoison et de toxicovigilance, l’Anses et la Direction générale de la santé (DGS) mettent en garde les amateurs de cueillette et rappellent les bonnes pratiques à respecter. Lire la suite…
Dans le cadre d'un travail de simplification du droit, la DGCCRF a ouvert jusqu'au 23 décembre 2019 une consultation des professionnels de la filière des boissons spiritueuses sur un projet de décret relatif à l'élaboration et l'étiquetage des boissons spiritueuses et des denrées alimentaires conservées dans l'alcool. Ce texte a vocation de fusionner les dispositions [...]
Une enquête réalisée par l'Agence irlandaise de sécurité des aliments (FSAI) a montré que 90% des 11 fabricants de sushis audités ne respectent par les règles de sécurité sanitaire applicables. Température de surgélation insuffisante pour l'élimination des parasites du poisson, non-respect des règles de stockage pour le riz, manquements aux règles d'hygiène, absence de procédures [...]
Pâtes molles, croûte fleurie, chèvre, vache, persillé ... Les familles de fromages sont variées. Voici quelques informations pour savoir les reconnaître. Fromages fondus, fromages frais : quelles différences ? Les fromages fondus : il s'agit d'un fromage fondu avec une autre matière première (du beurre pour la cancoillotte, un mélange de pâte pour la crème de [...]
À quel âge un nourrisson peut-il commencer à manger des aliments en purée ou des aliments à manger seul avec les doigts en plus du lait maternel ou des formules infantiles ? L’EFSA vient de finaliser une évaluation complète des preuves scientifiques à ce sujet, qui couvre la santé des nourrissons, leurs besoins nutritionnels ainsi que [...]
Le bien-être animal apparaît désormais en tête des inquiétudes exprimées vis-à-vis des viandes. « Au même niveau que l’hygiène et la fraîcheur. Un lien fort est fait avec l’abattage », pointe l’anthropologue Véronique Pardo, citant les résultats de l’enquête Inquietalim (Ocha-université de Toulouse-Credoc). « Du côté des produits laitiers, le sujet a émergé aussi, mais sur une frange [...]
Vous vous souciez de l’équilibre alimentaire de vos enfants et vous vous demandez ce que veut dire bien manger au quotidien ? Il n'existe pas de recette ni de régime alimentaire miracle pour bien manger. Avant tout, cela revient à adopter une alimentation variée et équilibrée. En résumé : on peut manger de tout, mais en [...]
Les contrôles réalisés en 2018 par l'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) dans 1.338 cantines scolaires ont globalement donné d'excellents résultats. Ces contrôles avaient pour objectif de vérifier la conformité des cuisines scolaires avec les exigences légales et notamment les règles relatives à la bonne gestion des risques alimentaires, à l'hygiène [...]
Le fruit du baobab pourrait bien se faire une place au sein des produits naturels et sans arômes artificiels. Sa saveur unique, décrite comme « subtilement sucrée avec une pointe citronnée », sa texture et ses propriétés nutritionnelles en font un ingrédient exceptionnel pour une large gamme de produits, des barres de céréales aux smoothies [...]