Selon les dernières estimations officielles, 10% des adultes américains sont aujourd’hui concernés par des allergies alimentaires, un chiffre en constante augmentation depuis plus de 30 ans. Autre résultat inquiétant : 19% des consommateurs interrogés pensent souffrir de ce type de pathologie, sans toutefois disposer de preuve diagnostique. À noter également que plus de la moitié des allergies constatées se sont manifestées à l’âge adulte. Aux États-Unis, les principaux allergènes alimentaires sont les fruits de mer, suivis par le lait, les cacahuètes, les noisettes, le poisson, les œufs, le blé, le soja et le sésame.
Référence Vigial : A97674