Appelée diamant noir en référence à sa rareté, la truffe est un produit aux multiples saveurs recherché des grandes tables gastronomiques. Truffe noire ou truffe blanche, partez à la découverte de l’univers de la truffe.
La truffe est un champignon cultivé dans des conditions particulières en symbiose permanente avec son arbre hôte, le chêne truffier par exemple. Dépendante du sol, de l’environnement et des arbres, la truffe ne se cultive pas partout et certaines régions de France sont plus chanceuses que d’autres. Les truffes françaises se retrouvent majoritairement en Provence, en Périgord et en Bourgogne.