Selon une récente étude de l’Université de Stirling (Écosse), les concentrations d’oméga 3 du saumon d’élevage ont baissé de moitié ces cinq dernières années, passant de 3,5 g pour une portion de 130 g à moins de 2 g.
Les chercheurs maintiennent néanmoins que le saumon d’élevage reste l’une des principales sources d’omega 3. La baisse observée serait due à l’alimentation des poissons d’élevage, aujourd’hui composée à seulement 20% de poisson gras.
Référence Vigial : A82725