Le romarin est l’une des plantes méditerranéennes les plus étudiées à des fins alimentaires et pharmacologiques, du fait de ses composés actifs, principalement issus de métabolites secondaires.
L’acide carnosique et le carnosol, en particulier, ont démontré des activités biologiques, anti-inflammatoires, anti-cancer, et même bénéfiques contre les troubles neurologiques et métaboliques. Des chercheurs de l’institut des sciences alimentaires de Madrid (CIAL-CSIC) ont publié une synthèse des récentes avancées scientifiques concernant l’utilisation du romarin comme ingrédient fonctionnel potentiel. Leurs travaux, publiés dans la revue « Current Opinion in Food Science », questionnent également les récentes preuves scientifiques relatives à la sécurité et à la biodisponibilité du romarin.
Référence Vigial : A86299