L’ISO a annoncé la mise à jour de la norme internationale relative à la teneur en eau des épices et condiments. L’ISO 939, Épices et condiments – Détermination de la teneur en eau, vient ainsi de faire l’objet d’une révision permettant notamment d’apporter des clarifications d’ordre terminologique. Pour rappel, la norme précise les principes, les réactifs, l’appareillage et le mode opératoire permettant de déterminer la teneur en eau des épices et condiments grâce à une méthode par entraînement.
Référence Vigial : A113477