Ingrédient tendance, le chanvre est plébiscité pour son intérêt nutritionnel mais aussi pour sa facilité de culture, notamment en bio. En 2017, l’interprofession Inter-chanvre a rédigé son plan de filière sur la base d’une étude de marché et d’une analyse nutritionnelle. Les résultats ont montré un fort potentiel de la graine en agroalimentaire vu son profil protéique et lipidique. La valeur ajoutée est aussi bien supérieure. Au contraire des feuilles, des fleurs et des tiges, le chènevis est autorisé en alimentation humaine. Les graines se consomment décortiquées. L’huile s’utilise à froid pour donner du goût et améliorer le profil omégas 6 sur omégas 3. La farine compte 50% de protéines, avec une composition adaptée à la nutrition sportive.
Référence Vigial : A101634