Lancement d'un guide sur l'approvisionnement en restauration collective Le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a présenté son tout nouveau guide destiné à « Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective ». Ce guide pratique s'inscrit dans les actions découlant de la mise en œuvre de la politique publique de [...]
L'Efsa a mis à jour son avis scientifique sur les allergènes alimentaires datant de 2004. L'avis scientifique de l'Autorité examine en détail tous les produits et substances allergéniques dont la présence dans les aliments doit être mentionnée sur l'étiquette, en vertu de la loi européenne. Ils comprennent les céréales contenant du gluten, le lait et [...]
Selon le groupe d'action britannique Action on Sugar, les jus de fruit et autres smoothies mis en avant comme étant bons pour la santé, notamment pour les enfants, contiennent en réalité de fortes quantités de sucre et de devraient pas être comptabilisés dans la ration quotidienne recommandée en fruits et légumes. Une enquête a en [...]
Un enfant a trouvé la mort ce jeudi dans une école à Jujurieux, dans l'Ain, après avoir mangé à la cantine scolaire. Une allergie est soupçonnée. Stupeur ce jeudi dans une école de l'Ain : un enfant de neuf ans est décédé à la mi-journée après avoir pris son repas dans une cantine scolaire, ont [...]
Question parlementaire relative aux contrôles officiels sur les aliments premiers prix Question N° : 64402 de M. Jacques Cresta (Socialiste, républicain et citoyen - Pyrénées-Orientales) Ministère interrogé > Affaires sociales, santé et droits des femmes Ministère attributaire > Agriculture, agroalimentaire et forêt Rubrique > consommation Tête d'analyse > sécurité alimentaire Analyse > produits alimentaires premiers [...]
Des chercheurs de l'université d'Uppsala, en Suède, ont mis en évidence dans une nouvelle étude un risque de mortalité et de fractures en lien avec la consommation de lait. Ces résultats, qui ne concernent pas les produits laitiers fermentés, relancent les doutes sur les effets physiopahtologiques du D-galactose comme composant délétère du lait de vache. [...]
L'Anses est chargée, depuis 2010, d'une mission de nutrivigilance dont l'objectif est d'identifier d'éventuels effets indésirables liés à la consommation des compléments alimentaires et de certains aliments spécifiques, comme les boissons énergisantes. Après plus de trois ans de fonctionnement, l'Anses dresse un premier bilan de son dispositif et souhaite rappeler aux médecins leur rôle clé [...]
Le Conseil National de la Consommation (CNC) a adopté le 8 octobre un avis relatif aux mesures nationales sur les allergènes et la dénomination de vente qui pourraient être proposées en ce qui concerne les denrées alimentaires non préemballées. Cet avis a pour but de définir les mesures applicables en France concernant l'information des consommateurs [...]
Selon une nouvelle étude publiée dans la revue « Journal of Food Science », mélanger des champignons finement émincés avec du bœuf haché permet d'améliorer la saveur et la qualité nutritionnelle de la viande. L'utilisation de 50 à 80% de champignon de Paris (Agaricus bisporus) permet en effet d'exhaler toutes les saveurs des préparations de [...]
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) propose la création d'un observatoire des produits sous signe de qualité dans l'ensemble de la restauration collective. Dans le cadre de cette initiative destinée à améliorer la présence de ces produits dans les menus, les travaux du SNRC devraient débuter au 1er trimestre 2015 en vue d'une [...]