Les conclusions d'une nouvelle étude espagnole de long terme corroborent un lien entre la consommation d'édulcorants artificiels et le développement de troubles du métabolisme et de stress oxydatif, pouvant exacerber le déclin cognitif. Les données collectées par l'université de Barcelone sur une période de 12 ans et validées dans deux ensembles d'échantillons distincts sont publiées [...]
Des corps étrangers, notamment métalliques, se retrouvent parfois accidentellement mélangés à l'alimentation des bovins. Leur ingestion peut provoquer des lésions des organes internes, qui dans les cas les plus graves peuvent conduire à la mort de l'animal. Suite à une saisine par l'association Robin des bois, l'Anses vient de publier une expertise faisant le point [...]
Selon une étude de l´ONG Pesticide Action Network, les raisins et les oranges commercialisés au Royaume-Uni sont les fruits qui contiennent le plus de pesticides, avec respectivement 87,2% et 86,7% des échantillons testés en contenant. Viennent ensuite les fruits secs (81,9%), les poires (73,6%), les haricots (34,7%) et la laitue (23,6%). L´enquête a révélé la [...]
Le Centre National de Référence (CNR) des virus des infections respiratoires de l´Institut Pasteur a confirmé, le 3 septembre 2021, un cas d´infection humaine par un virus influenza d´origine porcine (H1N2)v. Des investigations sont en cours par les autorités sanitaires, afin de déterminer les circonstances de l´infection et établir la liste des personnes ayant été [...]
Un numéro spécial de la revue Microbial Risk Analysis sur les facteurs de risque des principales maladies infectieuses d´origines alimentaires vient de paraître. Basé sur les travaux de scientifiques et d´experts de l´Anses, il fait la synthèse des connaissances épidémiologiques et fournit des informations pour orienter les actions préventives et la surveillance de ces maladies, [...]
303 jeunes enfants gardés dans 69 crèches d´Ile-de-France ont été pris de vomissements le 7 juin après le déjeuner. Une enquête alimentaire a été ouverte par l´Agence régionale de santé (ARS) d´Île-de-France, les services départementaux de la Protection Maternelle et Infantile (PMI) et la Direction départementale de protection des populations (DDPP). Un seul prestataire de [...]
Un numéro spécial de la revue Microbial Risk Analysis sur les facteurs de risque des principales maladies infectieuses d’origines alimentaires vient de paraître. Basé sur les travaux de scientifiques et d’experts de l’Anses, il fait la synthèse des connaissances épidémiologiques et fournit des informations pour orienter les actions préventives et la surveillance de ces maladies, [...]
Le bacon et les produits de charcuterie ont été identifiés par des chercheurs comme étant des facteurs de risque de contracter le virus de l´hépatite E en Angleterre. Les chercheurs ont analysé les facteurs de risque d´infection à l´hépatite E chez les donneurs de sang anglais entre avril 2018 et mars 2019, dont 117 donneurs [...]
L´Anses a évalué le risque lié à la teneur en coumarine de certaines plantes pouvant être consommées en particulier dans les compléments alimentaires. Composé naturel odorant présent dans certaines plantes comme la cannelle, la coumarine est utilisée dans l´alimentation comme épice ou ingrédient aromatisant naturel. Consommée à de fortes doses, la coumarine peut provoquer des [...]
Entre fin 2018 et la mi-mars 2019, 56 cas d'infection à Salmonella, dont 21 ont nécessité une hospitalisation, ont été rapportés en Norvège. Selon un rapport publié dans la revue Eurosurveillance, un mélange de fruits séchés contenant des produits originaires de divers pays a été identifié comme la cause de ce foyer : ananas et [...]