Dans le cadre d´une étude de cohorte prospective menée auprès de 116 087 adultes âgés de 35 à 70 ans, issus de 21 pays du monde, une équipe de recherche internationale a mis en évidence une association entre la consommation d´aliments ultra-transformés et l´incidence des maladies inflammatoires chroniques de l´intestin (MICI). Une consommation d´au moins [...]
Les féculents (pâtes, pain, riz, semoule, pommes de terre) peuvent être consommés tous les jours. Il est recommandé de les consommer complets quand ils sont à base de céréales : pain complet, riz complet, pâtes complètes, etc. Source…
Cèpes, girolles, pieds-de-mouton… Avec l’automne s’ouvre la saison de la cueillette des champignons en forêt et des fricassées pleines de saveurs. Pour s’assurer que les variétés soient comestibles et les cuisiner dans le respect des règles d’hygiène, quelques règles s’imposent. Source…
Vous vous souciez de l’équilibre alimentaire de vos enfants et vous vous demandez ce que veut dire bien manger au quotidien ? Source…
Les autorités sanitaires françaises ont été informées début septembre 2020 par leurs homologues belges via le RASFF de la présence d’un produit chimique, l’oxyde d’éthylène, à une teneur supérieure à la limite maximum réglementaire dans certains lots de graines de sésame importées. Les contrôles de la DGCCRF ont depuis montré que d’autres produits (psyllium, épices…) [...]
Le Centre commun de recherche de la Commission européenne (JRC) a analysé les tendances d´amélioration de la qualité nutritionnelle des aliments pré-emballés et des boissons non alcoolisées en vente dans les supermarchés européens, sur la base de l´évolution des taux de sucre, sel, matières grasses saturées et fibres entre 2015 et 2018. Les résultats montrent [...]
À l´occasion de sa visite au salon Restau Co à Paris, le ministre de l'Agriculture, Julien Denormandie, a déclaré que l'étiquetage de l'origine de toutes les viandes servies dans la restauration sera rendu obligatoire « le plus rapidement possible en 2022 ». Un décret en ce sens sera pris d´ici la fin 2021, suite au [...]
La Direction générale Santé et Sécurité Alimentaire de l'UE (DG SANTE) a publié un rapport sur les risques microbiologiques associés aux denrées d´origine non animale, qui pointe notamment une progression des contrôles sur les fruits et légumes commercialisés dans l´UE ces dernières années. Ce rapport repose sur l´analyse d´une série d´audits menés dans les États [...]
L´Agence espagnole de sécurité alimentaire et nutrition (ASESAN) a actualisé sa base de données relatives aux limites maximales de contaminants et autres paramètres d´intérêt sanitaire (qualité chimique, biologique et radiologique) pour les produits alimentaires. La base de données actualisée inclut notamment de nouvelles limites maximales pour le plomb et le cadmium dans certains aliments, en [...]
Les cas d’encéphalopathie spongiforme bovine, ou maladie de la vache folle, sont devenus extrêmement rares en Europe. La Commission européenne a donc proposé aux États membres d’alléger, sous certaines conditions, la réglementation qui interdit l’utilisation de protéines animales dans l’alimentation des animaux d’élevage. L’Anses a été saisie pour évaluer les risques pour la santé animale [...]