Le marché du chocolat représente 378 850 tonnes en France en 2017. Il est resté stable entre 2016 et 2017 (-0,8 % en volume). Les ventes sont marquées par deux temps forts : Noël et Pâques, qui représentent 12,4 % des ventes annuelles (respectivement 8,5 % et 3,9 %). Lire la suite…
Appelée diamant noir en référence à sa rareté, la truffe est un produit aux multiples saveurs recherché des grandes tables gastronomiques. Truffe noire ou truffe blanche, partez à la découverte de l’univers de la truffe. La truffe est un champignon cultivé dans des conditions particulières en symbiose permanente avec son arbre hôte, le chêne truffier par exemple. [...]
Natures, gratinées au foie gras, en velouté truffé, en sabayon… découvrez les grandes régions de production françaises, leurs valeurs nutritionnelles sur le site : Lire aussi…
Depuis 1950, le Comité Champagne réalise chaque décennie un film institutionnel pédagogique sur le travail de la vigne et du vin en Champagne. Ce nouvel opus a pour fil conducteur la transmission, les gestes traditionnels associés aux technologies modernes. C’est un outil de formation diffusé dans les écoles hôtelières, les centres de formation, auprès des [...]
Vous souhaitez faire d’AFNOR Indiko votre outil de pilotage sur-mesure ? Les 19 indicateurs de performance qualité choisis par le groupe Afnor constituent une base de pilotage indispensable et gratuite à l’issue de laquelle vous aurez le choix d’aller plus loin. Le groupe Afnor vous propose de développer avec vous un comparateur sur-mesure : benchmark [...]
La précarité alimentaire touche près de 15% des Français. C'est pourquoi chaque année, une collecte alimentaire d'envergure nationale mobilise 79 banques alimentaires, 5 400 associations et plus de 130 000 bénévoles dans 9 000 points de collecte. En 2017, ce grand rendez-vous solidaire a permis de distribuer 23 millions de repas. Les Banques Alimentaires ont [...]
Blaise Desbordes, directeur général de Max Havelaar France, se confie aux Marchés Hebdo à l’occasion des 25 ans du label de commerce équitable en France. Il souligne le bien-fondé du modèle et l’avantage économique de s’y inscrire. Lire la suite…
Que recherchent les entreprises alimentaires engagées dans le sponsoring d'un navigateur ? Partager avec leur skipper les émotions que seule l’aventure en solitaire sur une mer déchaînée sait procurer. Et obtenir une visibilité unique associée à cette folle audace de traverser l'Atlantique. Des valeurs qui séduisent. Sur les 123 participants de la Route du Rhum, [...]
Manger est l’un des plaisirs de la vie ! Il nous procure un certain bien-être et nous aide à construire notre santé tout au long de la vie. Au fil des ans, l’organisme change et ses besoins évoluent. Vous trouverez dans cette rubrique des conseils pour améliorer les comportements de chacun en fonction de son âge [...]
Les Français restent très attachés au plaisir (65%), à la recherche de produits de bonne qualité (66%) ou savoureux (40%). Ce sont aussi des curieux, désireux de variété alimentaire, ce qui se traduit par un intérêt fort pour les innovations alimentaires. Les Français veulent aussi manger sainement (63 %) et de manière équilibrée (59 %). [...]