L'Office parlementaire d'évaluation des choix scientifiques et technologiques (OPECST) a adopté un rapport sur les enjeux économiques, environnementaux, sanitaires et éthiques des biotechnologies à la lumière des nouvelles pistes de recherche. Enrichi d'une vingtaine de recommandations sur les nouvelles biotechnologies, ce rapport soutient notamment que les produits obtenus avec ces nouvelles techniques, comme la technologie [...]

Des chercheurs iraniens et brésiliens ont démontré l‘intérêt des fibres prébiotiques et des huiles végétales pour développer des produits carnés plus sains. Ils ont ainsi développé des burgers (préparations à base de viande de bœuf hachée contenant de la chapelure, de l'oignon, du chlorure de sodium, de la cannelle et du poivre noir) allégés en [...]

L'objectif du projet Lactips est de mettre au point un emballage plastique hydrosoluble à base de protéines de lait de vache, biodégradable et comestible, à destination de l'industrie agroalimentaire. Cette innovation entend notamment favoriser le développement de la filière du lait impropre à la consommation. Le projet est porté par la société Lactips, spécialisée dans [...]

Des chercheurs des universités du Missouri et du Maryland, avec le laboratoire de biotechnologie des sciences animales du département de l'agriculture des États-Unis, ont franchi une nouvelle étape vers le développement de viande de porc en laboratoire. Concrètement, ils ont trouvé le moyen de générer in vitro des muscles squelettiques à partir de cellules souches [...]