L’industrie agroalimentaire fait face à des exigences de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire, en particulier dans la gestion des allergènes. L’incidence croissante des allergies alimentaires, qui touchent environ 2 % des adultes et jusqu’à 8 % des enfants dans le monde, en fait une priorité absolue pour les entreprises du secteur. [...]
La bronchiolite se manifeste généralement par un rhume (écoulement nasal, avec ou sans fièvre) et une toux pouvant s’accompagner de gêne respiratoire et d’une respiration rapide et sifflante. Comment protéger votre bébé de la bronchiolite ? Un nouveau traitement préventif arrive à compter du vendredi 15 septembre La maladie, très contagieuse, se transmet de [...]
L'Union européenne nous informe via une notification communautaire datant du 17 février de la détection sur le marché français de tablettes de chocolat noir noisette fleur de sel contenant un ingrédient laitier non déclaré sur les étiquetages. Les produits proviennent de France. Source Vigial n°A133780
L’étiquetage des denrées alimentaires et les normes du Codex permettent de protéger les consommateurs souffrant d’allergies. Source…
Le Codex Alimentarius a publié la première partie de son analyse de risques sur les allergènes alimentaires, qui dresse notamment la liste des allergènes majeurs et prioritaires au niveau mondial : céréales contenant du gluten (blé et autres espèces du genre Triticum, seigle et autres espèces du genre Secale, orge et autres espèces du genre [...]
Notre corps est perpétuellement confronté à des ennemis extérieurs : microbes, virus, bactéries. Pour les combattre, il dispose d’une arme puissante : le système immunitaire. L’allergie est une défaillance de ce système : au lieu de nous défendre contre une agression réelle, il en fait trop et se met à réagir contre des substances étrangères [...]
La liste des 8 principaux aliments et ingrédients allergènes (céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, arachides et soja, lait, fruits à coque) a été intégrée dans la Norme générale du Codex pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées (norme CXS 1-1985) en 1999. Depuis de nombreux développements scientifiques dans la compréhension et la gestion des [...]
17% des enfants souffrant d'allergies alimentaires sont allergiques au sésame, selon une étude publiée dans la revue « Pediatric Allergy and Immunology ». Le sésame fait partie des 10 principales sources d'allergies alimentaires infantiles. L'administration américaine des aliments et des médicaments (FDA) évalue actuellement la possibilité d'ajouter le sésame à la liste des allergènes alimentaires [...]
Depuis plusieurs années, les professionnels de la santé notent une augmentation de la fréquence et de la gravité des réactions allergiques. L’AFSCA a notamment pour mission de vérifier si les entreprises alimentaires respectent la réglementation relative à la bonne information des consommateurs à propos des produits qu’ils consomment, notamment vis-à-vis des allergènes présents dans les [...]
Afin de mieux protéger les consommateurs des risques d’allergies cutanées, l’Anses et l’Agence Suédoise des produits chimiques (KemI) ont soumis conjointement une proposition de restriction des substances sensibilisantes dans le cadre de la réglementation européenne des produits chimiques REACH. Cette proposition vise à interdire ou limiter plus de mille substances allergisantes cutanées dans les articles [...]