Le Cnaol demande aux pouvoirs publics des mesures dissuasives pour lutter efficacement contre les copies de fromages, beurres et crèmes sous Appellation d'Origine Protégée et Indication Géographique Protégée en France et à l'étranger. Source…
Le nouveau règlement visant à accroître la transparence de l'évaluation des risques dans la chaîne alimentaire devient applicable le 27 mars 2021. Dans le cadre du processus de mise en œuvre, l'EFSA a publié des modalités détaillées sur la manière dont les nouvelles règles et mesures figurant dans le règlement fonctionneront en pratique. Ces modalités [...]
L'ISO a annoncé la mise à jour de la norme internationale relative à la teneur en eau des épices et condiments. L'ISO 939, Épices et condiments – Détermination de la teneur en eau, vient ainsi de faire l'objet d'une révision permettant notamment d'apporter des clarifications d'ordre terminologique. Pour rappel, la norme précise les principes, les réactifs, [...]
L'International Featured Standard (IFS) a mis en ligne un guide d'évaluation de la version 7 de son référentiel afin d'aider les entreprises à se préparer au passage à cette nouvelle version. Pour rappel, l'IFS version 7 publié en octobre 2020 met l'accent sur l'évaluation du couple produit/process et la prise en compte de la Culture [...]
En application de la réglementation européenne, un poulet certifié bio : - est né en bio, ou, en l’absence de poussins bio disponibles, a été introduit dans un élevage bio à moins de 3 jours (dans ce cas, il doit avoir subi une durée de conversion d’au moins 10 semaines avant abattage) ; - a reçu [...]
Les modalités pratiques sont des moyens contraignants d'interpréter et de mettre en œuvre le cadre juridique prévu par le règlement sur la transparence. En précisant les détails de la mise en œuvre des processus requis, elles établissent comment le règlement sur la transparence sera appliqué par l'EFSA. Source…
Une nouvelle directrice a été nommée à la tête de l’Agence Bio : il s’agit de Laure Verdeau, spécialiste du secteur agroalimentaire. Diplômée de l’Essec et Sciences Po Paris, ce ex-Bpifrance reprend le poste de Florent Guhl, parti en avril 2020 pour rejoindre la Draaf Occitanie. Source…
La mission d'information de l'Assemblée nationale sur les sels nitrités dans l'industrie agroalimentaire a remis son rapport le 13 janvier. Ce rapport préconise notamment l'interdiction progressive des sels nitrités d'ici à 2025 dans les produits de charcuterie, compte tenu des doutes persistants au regard de leur caractère cancérigène : à compter du 1er janvier 2023 [...]
L'ISO, Organisation internationale de normalisation, vient d'annoncer la publication de la norme ISO 22948 : Empreinte carbone des fruits de mer – Règles de définition des catégories de produit (CFP–PCR) pour les poissons. Cette nouvelle norme précise les règles applicables aux différentes catégories de produit pour le calcul et la communication de l'empreinte carbone des [...]
Une équipe scientifique mise en place par l'Association Scientifique Internationale pour les Probiotiques et les Prébiotiques (ISAPP) a créé la première définition consensuelle internationale des aliments fermentés. Les aliments fermentés sont ainsi définis comme « des aliments élaborés à travers une croissance microbienne souhaitée et la transformation enzymatique de composants alimentaires ». À noter que [...]