Restauration collective – Page 5 – Actualités Qualité Nutrition Santé Environnement GEDAL

Marchés publics pour la restauration collective : deux guides pratiques pour un approvisionnement durable et de qualité

Le groupe de travail « accompagnement » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) a réalisé une mise à jour des guides pratiques à l’attention des acheteurs des restaurations collectives en régie directe et en prestations de service. Ces guides sont des outils d’accompagnement pour la mise en œuvre d’achats durables afin d’atteindre les [...]

Alimentation durable : les nouveautés 2024 pour la restauration collective

Service Communication GEDAL2024-01-12T15:51:10+02:0012/01/2024|Catégories : Actions françaises, Bio, Gaspillage alimentaire, Restauration collective, Veille règlementaire|

Désormais, les restaurants collectifs doivent intégrer au moins 60 % de produits durables et de qualité en ce qui concerne les familles de produits « viandes » et « poissons », ce taux est porté à 100% pour les restaurants collectifs de l’État, et des établissements publics de l’État. Les différentes mesures concernant les taux d’approvisionnement concernent [...]