Toute la veille technologique
Des chercheurs de l'université d'Édimbourg (Écosse) ont mis au point une méthode permettant de produire de la vanilline à partir de bouteilles en plastique. Leur technique repose sur l´utilisation d´enzymes mutantes capables de dégrader le polytéréphtalate d'éthylène (PET) en acide téréphtalique (TA), une substance qu'il est désormais possible de convertir en vanilline à l'aide de [...]
Dans le cadre du projet COGNOSFOOD, des chercheurs du centre technologique espagnol AINIA travaillent actuellement sur le développement d´une plateforme intégrant différents modèles d´intelligence artificielle en vue de pouvoir diagnostiquer automatiquement l´origine des problèmes de qualité des aliments au sein des usines (qualités non homogènes, lots hors norme, etc.) et d´anticiper ou détecter de manière [...]
Des chercheurs de l´université RMIT de Melbourne, en Australie, ont démontré le potentiel d´un composé antibactérien naturel, trouvé dans un plat fermenté traditionnel vietnamien, pour prolonger la durée de conservation des aliments. La bactériocine Plantacycline B21AG a été isolée dans le Nem Chua, une préparation de porc fermenté consommée crue. Selon les chercheurs, la Plantacycline [...]
En lien avec la digitalisation des outils industriels, les allées du CFIA 2021 vont être animées par de nombreux logiciels et équipements connectés. De la R&D au suivi de la qualité, en passant par la gestion de la production, les données sont valorisées à tous les niveaux de la chaîne de fabrication. Notre sélection de [...]
Les microplastiques et les nanomatériaux présentent certains avantages mais les contaminations particulaires qui en sont issues peuvent avoir des conséquences néfastes sur la santé et les écosystèmes. Scientifiques, associations environnementales, organisations professionnelles et décideurs publics ont participé à notre rencontre scientifique 100 % digital organisée avec l’ANR. Source…
La France va autoriser les produits à base de CBD, mais la vente des fleurs et feuilles séchées restera interdite, a appris l'AFP mardi auprès de Matignon. L´interdiction française de ce « cannabis light », aussi appelé « chanvre bien-être », avait été invalidée par la Cour de justice de l´Union européenne (CJUE) en novembre, [...]
Des chercheurs de l´université technique du Danemark travaillent actuellement sur une méthode d´extraction « économiquement durable » permettant de valoriser les carapaces et têtes de crevettes en ingrédients pour l´alimentation générale et les compléments alimentaires. Un filtre-presse compact spécialement développé par les chercheurs danois permettra d´extraire les différentes fractions riches en calcium, en collagène, en [...]
En attendant l’autorisation de commercialisation dans les prochains mois, le Conseil d’Etat a validé que les insectes entiers ne relevaient pas du précédent règlement Novel Food, mais du nouveau. Cela donne raison aux fabricants d’insectes comestibles, auparavant poursuivis par les autorités françaises. Source…
Le projet européen Shealthy (Non-Thermal physical technologies to preserve fresh and minimally processed fruit and vegetables) a pour objectif de produire des fruits et légumes, des jus de fruits et des smoothies peu transformés, plus sûrs et présentant une plus grande valeur nutritionnelle. Dans le cadre de ce projet, des chercheurs de l'Université d'Abertay (Écosse) [...]
L’EFSA a publié un nouveau document d’orientation sur les informations que les demandeurs doivent inclure dans leurs dossiers afin d’obtenir le renouvellement de l’autorisation concernant des additifs pour l’alimentation animale. Source…