Le projet TOMHEALTH, porté par INRAE, le CNRS, le CTCPA et les sociétés IDCAPS et GB Foods, repose sur une approche innovante et intégrée pour le développement de nouveaux produits à base de tomates. L’objectif est de travailler sur plusieurs paramètres, dont le choix du génotype, les conditions de cultures et la stratégie d’irrigation, afin d’optimiser la qualité et de maximiser les effets bénéfiques de la tomate. Le projet permettra également d’optimiser le procédé de production des poudres de tomate séchées afin de garantir une qualité nutritionnelle optimale au produit fini, en particulier en termes de phytomicronutriments.
Référence Vigial : A110577