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Biscuits, boissons, plats préparés… Les arômes sont présents dans bon nombre de denrées alimentaires de grande consommation. La DGCCRF a mené une enquête pour vérifier le respect de la réglementation qui impose de les indiquer dans la composition des produits et pour lutter contre d’éventuelles fraudes. 294 établissements ont ainsi été contrôlés et 136 produits ont été analysés en laboratoire.
Qu’est-ce qu’un arôme, un arôme naturel ?
Les arômes sont des ingrédients qu’on ajoute aux aliments pour leur donner ou changer leur goût et/ou leur odeur. Ils ne sont pas destinés à être consommés en l’état et peuvent notamment contenir des molécules comme la vanilline (substance qui donne le goût et l’odeur de la vanille) ou le menthol (substance qui apporte une sensation de fraîcheur), ou des extraits et huiles essentielles.
Étiquetage, composition et allégations : les arômes sous surveillance – DGCCRF.FR
SOURCE : DGCCRF.FR