La Commission européenne présentera, d'ici la fin 2022, une proposition portant sur un étiquetage nutritionnel harmonisé obligatoire sur la face avant des emballages alimentaires ainsi que sur l'établissement de profils nutritionnels afin de limiter la promotion de denrées alimentaires riches en sel, en sucres et/ou en graisses. Dans ce contexte, la Commission a demandé à [...]
Le dernier point de situation du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation fait état de 415 foyers d'influenza aviaire hautement pathogène (H5N8) confirmés en France par le laboratoire national de référence (LNR) de l'ANSES au 27 janvier : 392 foyers en élevage dans le Sud-ouest et 12 foyers hors Sud-ouest. 11 cas ont par ailleurs [...]
L'ISO a annoncé la mise à jour de la norme internationale relative à la teneur en eau des épices et condiments. L'ISO 939, Épices et condiments – Détermination de la teneur en eau, vient ainsi de faire l'objet d'une révision permettant notamment d'apporter des clarifications d'ordre terminologique. Pour rappel, la norme précise les principes, les réactifs, [...]
L'International Featured Standard (IFS) a mis en ligne un guide d'évaluation de la version 7 de son référentiel afin d'aider les entreprises à se préparer au passage à cette nouvelle version. Pour rappel, l'IFS version 7 publié en octobre 2020 met l'accent sur l'évaluation du couple produit/process et la prise en compte de la Culture [...]
Des chercheurs de l'université de Florence (Italie) ont évalué l'efficacité des pratiques agronomiques mises en place pour contrôler la diffusion des organismes phytopathogènes dans les cultures, au regard de leur contribution pour limiter la contamination des légumes par des entérobactéries pathogènes pour l'Homme en pré- et post-récolte. Plusieurs grandes conclusions émergent : certaines espèces de [...]
Les derniers chiffres publiés par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation font état de 378 foyers d'influenza aviaire hautement pathogène confirmés en France au 21 janvier. Ces foyers se répartissent entre 356 foyers en élevage dans le Sud-ouest et 12 foyers hors Sud-ouest. Si le nombre de cas continue d'augmenter au sein des élevages, [...]
Le nombre de souches de Campylobacter rapporté par le CNR est en augmentation depuis 2013, année de la mise en place de la saisie directe des données en ligne par les laboratoires. Cette augmentation pourrait être un reflet d’une augmentation des infections à Campylobacter en France. Source…
Depuis plusieurs années, l’augmentation du nombre de personnes en situation de pauvreté conduit plus de 5,5 millions de personnes à avoir recours à l’aide alimentaire dispensée sur l’ensemble du territoire par les associations et les institutions. La crise liée au Covid-19 a aggravé cette situation. Source…
L'ISO, Organisation internationale de normalisation, vient d'annoncer la publication de la norme ISO 22948 : Empreinte carbone des fruits de mer – Règles de définition des catégories de produit (CFP–PCR) pour les poissons. Cette nouvelle norme précise les règles applicables aux différentes catégories de produit pour le calcul et la communication de l'empreinte carbone des [...]
Une équipe scientifique mise en place par l'Association Scientifique Internationale pour les Probiotiques et les Prébiotiques (ISAPP) a créé la première définition consensuelle internationale des aliments fermentés. Les aliments fermentés sont ainsi définis comme « des aliments élaborés à travers une croissance microbienne souhaitée et la transformation enzymatique de composants alimentaires ». À noter que [...]