Le dernier Conseil agricole de l'UE du 15 décembre n'a pas permis aux États membres de trouver un accord sur l'étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages, les profils nutritionnels et l'étiquetage d'origine des produits alimentaires. En raison de l'opposition de l'Italie, de la République tchèque et de la Grèce, la présidence allemande du Conseil [...]
Deux grands projets de recherche pilotés par INRAE ont été lancés en 2020 autour des contaminants alimentaires. Il s'agit de mieux comprendre les mécanismes par lesquels ils affectent notre santé et de développer des méthodes pour les détecter plus facilement et précisément. Le projet européen Goliath, coordonné par le laboratoire toulousain Toxalim, doit permettre de [...]
L’EFSA a mis au point un outil pour aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand appliquer la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale à leurs produits. Source…
Les autorités sanitaires françaises ont été informées début septembre par leurs homologues belges via le RASFF de la présence d’un produit chimique, l’oxyde d’éthylène, à une teneur supérieure à la limite maximum réglementaire dans certains lots de graines de sésame importées. Source…
La contamination des denrées alimentaires par des huiles minérales est un sujet de préoccupations sanitaire et sociétale. Le BuSCA fait le point sur ce dossier pour lequel les connaissances restent lacunaires. Source…
La grippe aviaire – ou influenza aviaire – est une maladie virale extrêmement contagieuse qui touche principalement les volailles et les oiseaux sauvages aquatiques. Source…
La version 5.1 du référentiel de certification FSSC 22000 est désormais disponible. Cette nouvelle version permet d'aligner les exigences du FSSC 22000 à celles de la Global Food Safety Initiative (GFSI) et intègre de nouvelles dispositions sur la certification multi-sites, le design des produits, la « Culture de la sécurité sanitaire des aliments », ainsi [...]
Une étude de l'Université de Sheffield (Royaume-Uni) a identifié une technique de cuisson du riz permettant d'éliminer respectivement plus de 50% et 74% de l'arsenic naturellement présent dans le riz brun et le riz blanc, sans perte de micronutriments. La méthode d'étuvage avec absorption (PBA) consiste à faire bouillir le riz dans de l'eau pré-bouillie [...]
Richard Ramos, co-rapporteur de la mission d'information parlementaire sur les sels nitrités, a annoncé que la mission d'information rendra son rapport au gouvernement début 2021. Ce rapport, initialement prévu pour la mi-décembre, sera suivi d'une proposition de loi. Pour rappel, l'objectif de cette mission est d'éclairer non seulement le consommateur, mais aussi le législateur sur [...]
"Deux années de réflexions collectives au service de la surveillance des salmonelles" Les premiers travaux de la plateforme SCA ont concerné la surveillance de Salmonella en filière de fabrication de fromages au lait cru. Source…