La DGCCRF a mené une enquête dans 174 établissements pour vérifier l'application du règlement (CE) n°1334/2008 relatif aux arômes par les industriels et artisans des secteurs des glaces et confiseries. L'enquête a donné lieu à 38 avertissements et 4 injonctions. L'analyse de 99 prélèvements a notamment révélé des taux de non-conformité de : - 9% [...]
L'exposition au Bisphénol A (BPA) peut être nocive pour l'être humain, affectant notamment foie, reins et glande mammaire, et les seuils tolérés pour l'exposition devraient être divisés par dix, a averti vendredi l'Autorité européenne pour la sécurité des aliments (Efsa). "Nos experts ont identifié des dangers pour la santé associés à l'exposition au BPA", qui est "susceptible [...]
L'affaire a d'ores et déjà fait le tour des réseaux sociaux. Des gâteaux à la vanille portant la mention « Cocaïne : 12 grammes » dans la liste des ingrédients ont été mis en vente dans l'une des enseignes du groupe Carrefour en Argentine. Face à l'ampleur des réactions déclenchées par la publication sur Twitter [...]
La DGCCRF a contrôlé la conformité des matériaux et objets en caoutchouc destinés au contact des denrées alimentaires (joints et rondelles, tuyaux, gants, tétines de biberons, sucettes...) au sein de 136 établissements répartis dans 11 régions françaises. Les 339 actions de contrôle ont ciblé en priorité les responsables de la première mise sur le marché [...]
Des chercheurs espagnols du Conseil supérieur de recherches scientifiques (CSIC) et de l'université de Cordoue ont mis au point une nouvelle stratégie permettant d'obtenir de façon naturelle du lait de chèvre riche en Omega-3. La technique décrite dans la revue « Journal of Dairy Science » consiste à empêcher le passage dans le rumen des [...]
Le règlement européen n° 1169/2011 entrera en application le 13 décembre 2014. À cette date, TOUS les exploitants du secteur alimentaire seront tenus d'indiquer les allergènes présents dans les denrées destinées au consommateur final, y compris celles servies par les collectivités. L'ensemble des établissements alimentaires (cantines, hôpitaux, etc.) aura ainsi L’OBLIGATION de déclarer les allergènes [...]
Selon une étude Ifop réalisée pour les opticiens Atol, les consommateurs français prennent davantage en compte l'origine des produits dans leurs décisions d'achats. 73% des Français estiment ainsi que le made in France est devenu un critère plus important qu'il y a dix ans, en particulier dans le domaine alimentaire. 73% des consommateurs interrogés se [...]
Un guide de la norme ISO 26000 (responsabilité sociétale) adapté aux spécificités de la filière vin est en cours d'élaboration sous l'égide de l'Agence française de normalisation (Afnor). L'objectif est de proposer à chaque acteur de la filière, du raisin à la bouteille, des recommandations destinées à préserver les territoires, dans une économie favorable à [...]
Des chercheurs de la Sheffield Hallam university, au Royaume-Uni, ont déterminé que les fraises lyophilisées conservent davantage de vitamines C, de polyphénols et d'antioxydants (92%) que les fraises réfrigérées. L'étude menée en partenariat avec la société Chaucer Foods montre que les fruits réfrigérés pendant 7 jours perdent 82% de leur teneur totale en phénols, 19% [...]
Toutes les viandes hachées vendues sur le marché britannique devront indiquer clairement leur pourcentage de graisse et de collagène à compter du 1er janvier 2014. L'entrée en vigueur de cette nouvelle règle va permettre d'aider les consommateurs à faire des choix mieux informés en matière d'alimentation. Actuellement, conformément à la législation applicable, les produits étiquetés [...]