Une enquête menée pour le Comité interprofessionnel des produits de l'aquaculture (Cipa) a révélé que 90% des Français reconnaissent l'intérêt d'une charte qualité pour le poisson d'élevage. L'enquête a été menée du 28 janvier au 10 mars 2013 auprès d'un panel de 820 consommateurs. Interrogés sur la « Charte qualité – Aquaculture de nos régions® [...]
Les dispositions du présent arrêté s'appliquent aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport des produits et denrées alimentaires destinés à l'alimentation humaine autres que les produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant. Cet arrêté entraîne l’abrogation des textes suivants : - l'arrêté du 9 mai 1995 réglementant l'hygiène des aliments remis directement au [...]
Une usine de découpe de viandes de Bradford, en Angleterre, est soupçonnée d'avoir fourni à l'industrie agroalimentaire deux tonnes par jour de viande illégale. Une inspection menée le mois dernier par l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) et les autorités locales a entraîné la fermeture d'urgence de la société West Yorkshire Lamb Beef & Poultry [...]
Une étude américaine a révélé que les nuggets de poulet servis dans les fast-foods ne contiennent que 50% de muscle, le reste étant un mélange de graisse, de peau et d'autres matières difficilement digestes pour l'homme. Des chercheurs du Mississippi ont analysés deux types de nuggets servis dans deux grandes chaînes américaines de restauration rapide. [...]
Les insectes glissent une (timide) patte dans les assiettes européennes. Après Amsterdam, Londres, Berlin et Copenhague, Paris s'ouvre à l'entomophagie. Depuis le samedi 12 octobre, un bar de la capitale offre cinq bouchées de sauterelles, vers et punaises. A Nice, c'est le chef David Faure, une étoile au Michelin, qui a lancé en avril un [...]
La députée néerlandaise Esther de Lange (Parti Populaire) a transmis à la commission de l'environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire (ENVI) du Parlement européen un projet de rapport d'initiative sur « la crise alimentaire, la fraude dans la chaine alimentaire et son contrôle » en vue de l'élaboration d'une proposition de [...]
Selon l'Association nationale inter-professionnelle du bétail et des viandes Interbev, la commission européenne n'envisagerait pas de mettre en place, pour la viande ovine fraîche, un système d'étiquetage de l'origine similaire à celui appliqué depuis 2002 pour la viande bovine. Il en serait de même pour la viande utilisée en tant qu'ingrédient dans les plats préparés. [...]
Un sondage Ifop réalisé pour l'association One Voice et l'Oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoirs (OABA) révèle que 71% des Français souhaitent « retrouver sur la viande ou les produits contenant de la viande, l'indication de l'utilisation d'une méthode d'insensibilisation des animaux ». Par ailleurs, 85% des personnes interrogées considèrent « l'insensibilisation comme un élément primordial [...]
Le parquet de Nantes a ouvert la semaine dernière une information judiciaire à l'encontre de la société Castel Viandes, pour « tromperie » sur la marchandise, « escroquerie » et « obstacle ou entrave aux fonctions des agents chargés du contrôle sanitaire des animaux et aliments et de la surveillance biologique du territoire », à [...]
La forme du chocolat peut affecter la perception de saveur et de texture, selon une nouvelle étude publiée dans la revue « LWT – Food Science and Technology ». Les travaux menés par des chercheurs du Nestlé Research Centre viennent conforter l'opinion de nombreux consommateurs qui se sont plaints l'an dernier sur des forums internet [...]