Temps de lecture de l’article complet : 10min Neuf ans après la première étude de référence, l'ADEME a publié, en octobre, une actualisation attendue des coûts du gaspillage alimentaire en restauration collective. Le verdict est sans appel : malgré une baisse des quantités gaspillées, la facture explose sous l'effet de l'inflation. Le coût complet moyen du gaspillage par repas bondit de [...]
Réduire les rejets nocifs pour la planète tout en évitant à 153 millions de personnes de souffrir de la faim? C'est possible à condition de diviser par deux le gaspillage alimentaire, soulignent la FAO et de l'OCDE dans un rapport publié mardi 2 juillet. Réduire de moitié les pertes et gaspillages tout au long de [...]
En 2020, le gaspillage alimentaire a représenté en France 8,7 millions de tonnes. En restauration collective, il peut constituer jusqu’à 30% des repas préparés. La loi Égalim (2018) oblige les établissements servant plus de 3 000 repas par jour à donner leurs excédents à des associations d’aide alimentaire. Le point sur le circuit de ces [...]
En France, plus de 8,7 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été générés en 2021 (EUROSTAT, 2021), et ce tout au long de la chaîne alimentaire depuis le producteur jusqu'au consommateur. Toutes les étapes de la chaîne alimentaire, production, transformation, distribution et consommation, participent aux pertes et gaspillages alimentaires. Les données de 2021 montrent [...]
Désormais, les restaurants collectifs doivent intégrer au moins 60 % de produits durables et de qualité en ce qui concerne les familles de produits « viandes » et « poissons », ce taux est porté à 100% pour les restaurants collectifs de l’État, et des établissements publics de l’État. Les différentes mesures concernant les taux d’approvisionnement concernent [...]
À l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, et Barbara Pompili, ministre de la Transition écologique, ont réaffirmé l’engagement de la France pour réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2025 et lancent les réflexions pour un Pacte 3. Source…
Les Journées nationales du don agricole, placées sous le Haut patronage du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et initiées par l'association Solaal, ont lieu durant tout le mois de septembre. Chaque année, de nombreuses actions solidaires sont organisées afin d'associer les filières agricoles et alimentaires à cette démarche solidaire. Depuis sept ans, les Journées [...]
Quelques conseils pour une meilleure conservation des aliments : - Ranger les aliments en respectant les températures mentionnées par les fabricants sur les étiquettes ; - Respecter la chaîne du froid ; - S’assurer que le réfrigérateur est réglé sur une température de +4°C et de -18°C pour le congélateur préférer un réfrigérateur à froid [...]
Depuis plusieurs années, l’augmentation du nombre de personnes en situation de pauvreté conduit plus de 5,5 millions de personnes à avoir recours à l’aide alimentaire dispensée sur l’ensemble du territoire par les associations et les institutions. La crise liée au Covid-19 a aggravé cette situation. Source…
Du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, signé en 2013, à la loi Garot en 2016, jusqu'à la loi EGalim en 2018, la France a pris de nombreuses dispositions législatives pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Dans le même temps, elle soutient le développement d'outils dans les territoires pour que la réduction des [...]