Temps de lecture de l'article complet : 6 min Une étude parue le 19 décembre 2024 examine l’impact des politiques alimentaires, comme la fiscalité ou l’étiquetage nutritionnel, sur les choix des consommateurs. Elle évalue leur efficacité à orienter vers des comportements alimentaires plus sains. Réduire les maladies liées à l’alimentation est un défi mondial. Les [...]
Selon les données analysées par Food Service Vision, la consommation hors domicile a traversé une dépression « post-JO » en septembre avec une baisse de 3 % de son chiffre d’affaires par rapport à septembre 2023. Mais la tendance s’est inversée de façon significative en octobre et novembre avec des croissances respectives de 3 % [...]
Alors que s'ouvrait mardi dernier la Semaine nationale de la dénutrition, l'association interdisciplinaire Alim50+ publie un livre blanc pour briser les idées reçues et donner des pistes face à ce fléau. "Avec dix ans d'existence et une soixantaine d'adhérents, sociétés de restauration collective, fournisseurs, établissements d'enseignement et de recherche, professionnels de santé et syndicats et [...]
Centrée sur les légumineuses, l’étude OléoProtéines, pilotée par Terres Univia, pointe une stabilisation du marché en grandes surfaces et un développement en restauration. Des pistes sont également à explorer dans le domaine de l’innovation produits. Terres Univa a dévoilé les résultats de son étude OléoProtéines sur le marché des protéines végétales en 2023. « Comme [...]
En matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités microbiologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives. SOMMAIRE La date limite de consommation (DLC) La date de durabilité minimale (DDM) La date [...]
La planification écologique pour l’économie circulaire prévoit d’accompagner les mutations économiques permettant de réduire les impacts environnementaux de la consommation. À la DGCCRF, Ambroise Pascal, délégué à la transition écologique, président du groupe permanent « Consommation durable » du Conseil national de la consommation (CNC), a piloté entre novembre 2023 et juillet 2024 un groupe [...]
Du 12 au 19 novembre prochain, le CLD (Collectif de lutte contre la dénutrition), soutenu notamment par l'AFDN (Association française des diététiciens nutritionnistes) lance une vaste campagne de communication à destination des professionnels de la restauration collective et médicale pour expliquer les effets d’une dénutrition, notamment auprès des personnes les plus fragiles. « La dénutrition provoque [...]
L’étude menée récemment par Lightspeed sur 1 000 consommateurs met en évidence la nécessité de prendre en compte ce type de consommation en solitaire. « Aller au restaurant constitue une expérience où l'on est pris en charge et choyé, explique Laura Stagno, directrice commerciale France de Lightspeed. L'opportunité d'en profiter seul est quelque chose que beaucoup [...]
Faire évoluer nos modes de consommation est nécessaire pour réussir la transition écologique. La DGCCRF participe à l’élaboration de nouvelles réglementations, contrôle l’application des textes destinés à promouvoir une économie plus verte et accompagne les professionnels et les consommateurs vers une consommation plus durable. Le point sur le sujet à l’occasion de la semaine européenne [...]
Selon la fintech SumUp qui a mené une étude pour analyser les tendances de consommation durant la période des Jeux Olympiques, la France a connu une croissance notable de l'activité économique, tant en termes de volume d'affaires que d'activité* des commerçants. Ainsi, les Jeux Olympiques ont exercé un effet catalyseur sur divers secteurs, notamment le [...]