Réalisée en mars 2015 auprès d’un échantillon représentatif de 1007 Français âgés de 16 à 70 ans, l'étude Ipsos commandée par le pôle de compétitivité Vitagora dévoile que malgré un fort attachement à la tradition des repas, les Français s’approprient de plus en plus largement les pratiques de consommation « snacking ». Par exemple, 4 [...]
L'EFSA vient de terminer une mise à jour majeure de sa base de données sur la consommation alimentaire, qui inclut à présent des ensembles individuels de données alimentaires pour près de 100.000 personnes dans 23 États membres de l'UE. Les données sur la consommation alimentaire recueillies par l'EFSA jouent un rôle clé dans l'évaluation des [...]
Le Parlement européen a voté la semaine dernière une résolution en faveur de l'étiquetage des calories sur toutes les bouteilles d'alcool, vin compris, dans le cadre de la lute contre l'alcoolisme et l'obésité. Le texte appelle la Commission à mettre en place cette mesure « le plus tôt possible et au plus tard d'ici fin [...]
26 personnes ont été arrêtées dans la nuit de vendredi à samedi dans plusieurs pays européens, dont la France, dans le cadre d'une opération pilotée par Eurojust (unité de coopération judiciaire de l'UE) et la France contre un vaste trafic de viande de cheval. Plus de deux ans après le scandale de la viande de [...]
Des chercheurs de l'université polytechnique de Valence ont mesuré la prévalence de Listeria monocytogenes et Salmonella dans les aliments prêts à consommer vendus dans l'est de l'Espagne entre 2006 et 2012. Au total, 2.864 échantillons ont été analysés pour la recherche de L. monocytogenes et 1.264 pour la recherche de salmonella. Les tests ont porté [...]
L’étiquetage est entendu par le règlement 1169/2011 « INCO » comme « les mentions, indications, marques de fabrique ou de commerce, images ou signes se rapportant à une denrée alimentaire et figurant sur tout emballage, document, écriteau, étiquette, bague ou collerette accompagnant ou se référant à cette denrée alimentaire ». Il figure sur l’étiquette apposée sur le produit alimentaire. [...]
La Turquie citée dans 45% des alertes européennes impliquant des pesticides Au cours du mois de mars, 64 notifications d'alerte relatives à des fruits et légumes ont été transmises au Réseau européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). La Turquie arrive en tête des pays en provenance desquels des [...]
La consommation d'insectes, ou entomophagie, est une pratique très répandue dans certaines parties du monde (Afrique, Asie, Amérique latine), où elle peut faire partie de la culture alimentaire traditionnelle. Pour relever le défi de nourrir la planète en 2030, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) s'est prononcée en faveur du développement de [...]
Face à la mondialisation des échanges, à l'apparition de nouveaux modes et habitudes de consommation, à la diversité de l'offre, la vigilance s'impose pour prévenir des risques, notamment émergents, dans le champ alimentaire. Ceux-ci doivent être évalués, sans laisser de côté les risques plus classiques physico-chimiques ou microbiologiques, ainsi que certains risques liés aux contaminants [...]
Dans le cadre du projet européen Food Sniffer, des scientifiques travaillent actuellement sur le développement d'une application pour smartphone destinée à mesurer la sécurité des produits alimentaires. Concrètement, le projet porte sur le développement de capteurs moléculaires permettant de détecter la présence de mycotoxines, d'allergènes et de résidus de pesticides à partir d'une goutte de [...]