Temps de lecture de l’article complet : 9 min Les isoflavones naturellement présentes dans certains végétaux peuvent avoir des effets nocifs sur la santé, en particulier sur le système reproducteur, si elles sont consommées en trop grande quantité. Le soja étant la principale source d’isoflavones, l’Anses recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Le réseau de responsables de la restauration territoriale s'insurge contre "la reculade insensée" du gouvernement, qui propose dans un projet de décret de réautoriser les couverts et la vaisselle en plastique dans les restaurants scolaires. L'an dernier, Agores avait publié un recueil d'alternatives à l'usage du plastique [...]
Temps de lecture de l’article complet : 9 min Doucement, mais sûrement la restauration collective concédée retrouve son niveau d'avant la crise sanitaire du Covid-19. Selon la dernière étude du cabinet Xerfi, les SRC ont en effet réalisé un chiffre d'affaires de plus de 12 Md€ en 2024, marquant une progression de 4 %. « Cette [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La restauration collective fait face à des défis de taille, en devant répondre à des normes de plus en plus strictes, tout en subissant des pressions budgétaires. Et pourtant, elle est un maillon essentiel dans notre culture française, culturelle, sociale et territoriale : une restauration saine, [...]
Temps de lecture de l'article complet : 4 min Le rapport 2024 du nouvel observatoire de l'association Un Plus Bio révèle que malgré une inflation généralisée des denrées alimentaires, et des coupes budgétaires importantes dans les collectivités territoriales, la part des denrées bio à la cantine poursuit sa montée en puissance. Le rapport 2024, marqué [...]
Temps de lecture de l'article complet : 11 min Alors que l’agriculture française est confrontée à des défis majeurs, garantir notre souveraineté alimentaire n’est plus une option : c’est une nécessité. Cette ambition ne doit pas se limiter à des prises de position symboliques, comme l’opposition du gouvernement français à l’accord UE-Mercosur. Elle doit trouver [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min L’offre de restauration collective gérée par le réseau des œuvres universitaires et scolaires (Crous) permet aux étudiants de bénéficier d’une alimentation "saine et équilibrée". Mais, 20% de la population étudiante rencontre des difficultés financières en 2023 selon un récent rapport du Haut Conseil de la famille, [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Afin de mesurer le respect des objectifs fixés aux établissements de restauration collective, en matière d’approvisionnements durables et de qualité, chaque restaurant collectif est tenu de communiquer sur la plateforme numérique « ma cantine » les éléments relatifs à ses achats. Comme chaque année, le ministère [...]
Temps de lecture de l'article complet : 7 min Le Haut Conseil de la famille, de l’enfance et de l’âge s’est penché sur le problème des cantines scolaires en France. Il vient de publier un rapport dans lequel il souligne les disparités régionales importantes sur cette question. A la clé : une vingtaine de propositions [...]
Telle est la question posée par le SNRC qui estime la restauration scolaire en danger ! Alors que les projets de loi de finances (PLF) et de financement de la Sécurité sociale (PLFSS) prévoient de réduire les dotations aux collectivités locales et d’augmenter le coût du travail, le syndicat monte au créneau. « La cantine [...]