Temps de lecture de l’article complet : 6min Le Snack Show, salon de référence qui réunit l’ensemble des professionnels du snacking, revient pour sa 26ᵉ édition au Pavillon 7.2 de Paris Porte de Versailles. Près de 400 exposants et 14 500 professionnels sont attendus pour découvrir 1 800 nouveautés et innovations autour de 3 univers structurants [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Le Trophée Mille est un concours de cuisine et de service gastronomique ouvert aux apprentis des établissements interprofessionnels et aux élèves des lycées hôteliers du monde entier, parrainé depuis 2010 par Philippe Mille, chef étoilé et MOF. Cette finale internationale est soutenue par la Région Grand et placée [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Neuf prix ont été remis lors de la finale du concours Cap’Handicook qui s’est tenue au ministère de la Santé, à Paris le 26 janvier dernier. L’événement s’est déroulé en présence du chef pâtissier Pierre Hermé, du Bocuse d’or Davy Tissot, de Romain Besseron, chef des cuisines de Matignon, et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min À l’occasion de la 4e édition du Forum des restaurations collectives, organisée le 3 février dernier lors du salon Agecotel (1er-3 février) au Palais des expositions de Nice, une trentaine de professionnels de la restauration collective se sont réunis pour échanger autour d’un même fil rouge : faire évoluer [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4min Le Club des directeurs de restauration et d’exploitation donne une nouvelle dimension à son Trophée, lequel enregistre un nombre record de participations cette année. Désormais, les écoles des lauréats pourront prendre part au concours européen EMCup. L'exigence, la passion, la bienveillance, la transmission et l'esprit collectif : telles [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4min Seconde édition parisienne pour la Vaisselle des Chefs. La grande vente éco solidaire proposera plus de 20 000 pièces issues de restaurants gastronomiques et de brasseries prestigieuses les 7 et 8 février. Rien ne se perd, tout se transforme. En cuisine comme en salle la chasse au gaspillage [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3min Du 8 au 10 mars, la 1re édition du salon CHR Pro Expo Grand Sud se tiendra au parc des expositions d’Avignon (Vaucluse). Ce salon professionnel de l’hôtellerie, restauration et métiers de bouche a pour ambition de rassembler et de créer des échanges entre fournisseurs et clients. Les visiteurs [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3min C’est une grande première pour la cité phocéenne. Après Turin (2018), Tallinn (2020), Budapest (2022) et Trondheim (2024), c’est en effet à Marseille Chanot, en parallèle de Sirha Méditerranée, que le Bocuse d’Or Europe se tiendra les 15 et 16 mars 2026. Une 1ère escale française pour le prestigieux concours Europe, qui verra [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Smahrt Toulouse est l’événement de référence du Grand Sud-Ouest, dédié aux professionnels de la restauration (commerciale et collective), de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Véritable carrefour de rencontres et de savoir-faire, il est le point de passage obligé pour les artisans, producteurs et entrepreneurs qui façonnent [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Entre innovations technologiques, évolution des comportements de consommation et exigences croissantes en matière de durabilité et de sécurité alimentaire, l’industrie agroalimentaire mondiale connaît des transformations rapides et profondes. Pour les professionnels du secteur, rester compétitifs implique non seulement de suivre ces mutations, mais surtout de savoir les [...]