Selon une enquête lancée par le Statens Serum Institut, l'université technique du Danemark (DTU Fødevareinstituttet) et l'Agence danoise de sécurité alimentaire et vétérinaire (Fødevarestyrelsen), de la laitue (Lollo Bionda) originaire de France est à l'origine d'une épidémie d'infections à norovirus ayant touché plus de 400 personnes au mois d'avril. L'enquête a porté sur un total [...]
La DGCCRF a contrôlé les pratiques des producteurs de vins et des fabricants et distributeurs de produits œnologiques en France. Un total de 486 établissements ont été visités et 148 prélèvement effectués. Les principaux manquements relevés concernaient le non-respect du formalisme exigé pour les pratiques œnologiques soumises à obligation administrative. Les autres irrégularités observées concernaient [...]
Après la méthode 5-C ou encore le système Sens porté par la FCD, Leclerc propose à son tour son propre système d'étiquetage nutritionnel. Baptisé Nutri Mark, il repose sur le système HSR (pour Health Star Rating) déjà adopté par les gouvernements australiens et néo-zélandais. Il s'agit d'un système de notation sous forme d'étoiles allant de [...]
La ministre de la Santé, Marisol Touraine, a confirmé le lancement pour septembre 2016 de l'expérimentation sur les étiquetages nutritionnels simplifiés. Quatre types de logos seront testés : le système 5-C porté par Serge Hercberg, le système Sens soutenu par la FCD, les nutri-repères, et les traffic lights mis en œuvre au Royaume-Uni. La conduite [...]
L'Institut du porc (Ifip) a mis en ligne la précommande de la nouvelle version du Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes, qui est dans sa dernière étape de validation auprès des Pouvoirs publics. Cette mise à jour intègre des évolutions réglementaires et des usages, comme le déploiement [...]
L'Afnor (Agence française de normalisation) a annoncé la publication de la norme NF ISO 7304-1 Mai 2016 : Semoule de blé dur et pâtes alimentaires - Appréciation de la qualité culinaire des pâtes par analyse sensorielle - Partie 1 : méthode de référence. Cette norme annule et remplace la norme NF ISO 7304 Juin 1989 [...]
La FAO (Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) a publié des « Directives d'application volontaire pour la prise en compte systématique de la biodiversité dans les politiques, programmes et plans d'action nationaux et régionaux relatifs à la nutrition ». Ces directives ont pour objet d'aider les pays à prendre systématiquement en compte la [...]
Les onze membres de l'International Food & Beverage Alliance (IFBA) ont annoncé leur décision de réduire à moins de 1 g pour 100 g les niveaux d'acides gras trans (AGT) présents dans leurs produits à travers le monde d'ici fin 2018. L'objectif est de réduire la consommation d'AGT industriels à des niveaux négligeables sur le [...]
La gélatine extraite des pattes de canards ou d'autres volatiles pourrait constituer une alternative à la gélatine de porc ou de bœuf, qui peut constituer un frein à l'achat pour des raisons éthiques ou religieuses, selon les résultats d'une nouvelle étude publiée dans Food Hydrocolloids. Des chercheurs de l'université islamique Azad de Téhéran (Iran) et [...]
Selon les conclusions d'une nouvelle étude indienne, la combinaison de curcuma et de fenugrec permettrait d'améliorer la qualité de vie des personnes soumises à des conditions de stress professionnel. L'étude a porté spécifiquement sur le CurQfen, un ingrédient breveté à base de curcuminoïdes et de galactomannane de fenugrec produit par Akay Spiceceutical. Il apparaît que [...]