Temps de lecture de l'article complet : 6 min Evolution du ticket moyen, cuisines en vogue et périodes clés de l'année écoulée: le spécialiste de la réservation de restaurants en ligne dévoile les chiffres et tendances du secteur. En termes de périodes de réservation, la tendance baptisée l'an dernier par TheFork "le Blue Monday des [...]
Temps de lecture de l'article complet : 9 min C 'est le titre de l'avis 92 du Conseil national de l'alimentation, instance consultative indépendante, placée auprès des ministres chargés de l'environnement, de la santé, de la consommation et de l’agriculture. En juillet 2023, le CNA s’est autosaisi pour mener une réflexion sur un enjeu important [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Selon une étude réalisée par Sunday, leader des solutions de paiement au restaurant, sur l'ensemble des repas pris dans ses restaurants partenaires pour le réveillon du 31décembre, les Français ont dépensé en moyenne 65 €, contre 61€ l’année dernière. La région la plus dépensière est l'Ile-de-France [...]
Temps de lecture de l'article complet : 20 min Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs : durabilité, innovation, traçabilité, et adaptation aux nouvelles attentes. Pour répondre à ces enjeux, Innova Market Insights dévoile son rapport annuel sur les [...]
Temps de lecture de l'article complet : 6 min Une étude parue le 19 décembre 2024 examine l’impact des politiques alimentaires, comme la fiscalité ou l’étiquetage nutritionnel, sur les choix des consommateurs. Elle évalue leur efficacité à orienter vers des comportements alimentaires plus sains. Réduire les maladies liées à l’alimentation est un défi mondial. Les [...]
Selon les données analysées par Food Service Vision, la consommation hors domicile a traversé une dépression « post-JO » en septembre avec une baisse de 3 % de son chiffre d’affaires par rapport à septembre 2023. Mais la tendance s’est inversée de façon significative en octobre et novembre avec des croissances respectives de 3 % [...]
Alors que s'ouvrait mardi dernier la Semaine nationale de la dénutrition, l'association interdisciplinaire Alim50+ publie un livre blanc pour briser les idées reçues et donner des pistes face à ce fléau. "Avec dix ans d'existence et une soixantaine d'adhérents, sociétés de restauration collective, fournisseurs, établissements d'enseignement et de recherche, professionnels de santé et syndicats et [...]
Centrée sur les légumineuses, l’étude OléoProtéines, pilotée par Terres Univia, pointe une stabilisation du marché en grandes surfaces et un développement en restauration. Des pistes sont également à explorer dans le domaine de l’innovation produits. Terres Univa a dévoilé les résultats de son étude OléoProtéines sur le marché des protéines végétales en 2023. « Comme [...]
En matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités microbiologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives. SOMMAIRE La date limite de consommation (DLC) La date de durabilité minimale (DDM) La date [...]
La planification écologique pour l’économie circulaire prévoit d’accompagner les mutations économiques permettant de réduire les impacts environnementaux de la consommation. À la DGCCRF, Ambroise Pascal, délégué à la transition écologique, président du groupe permanent « Consommation durable » du Conseil national de la consommation (CNC), a piloté entre novembre 2023 et juillet 2024 un groupe [...]