Les eurodéputés ont adopté la semaine dernière une nouvelle résolution invitant la Commission européenne à imposer un étiquetage obligatoire du pays d'origine pour la viande et le lait. Cette résolution, sous forme de recommandation, n'est cependant pas contraignante. Suite à l'affaire de la viande de cheval, une première résolution avait déjà été prise pour inciter [...]
Que seraient les Français sans leur traditionnelle baguette ou pain de seigle ? Du 23 au 29 mai 2016, la 21ème édition de la Fête du Pain met à l'honneur ces produits 100% made in France. Pain aux céréales, pain aux agrumes, pain à l'épeautre… A l'occasion de la Fête du Pain, des expositions et [...]
Des chercheurs britanniques de l'UWE Bristol ont confirmé l'efficacité d'une nouvelle technique pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes frais. La technologie testée, qui consiste à pulvériser une solution chargée électriquement sur la surface des produits, a permis de gagner un jour entier sur la leur durée de vie sans altérer leur [...]
Élargissement de son champ de compétences, forte mobilisation des scientifiques sur différents événements sanitaires, publication de nombreux travaux… : l'année 2015 de l'Anses a été particulièrement dynamique. Le rapport d'activité de l'Agence revient notamment sur ses travaux concernant les risques liés à la consommation d'insectes, l'exposition aux nanoparticules d'argent, l'étiquetage nutritionnel, ou encore la prévention [...]
Selon les conclusions d'un nouveau rapport conjoint de l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondial de la santé (OMS), il est « peu probable » que le glyphosate soit cancérigène chez l'homme. Ces résultats viennent contredire ceux publiés en mars 2015 par le Centre international de recherche contre le [...]
Une chaîne de production certifiée d'avoine garantie 100% sans gluten a été développée par la société néerlandaise Vandinter Semo, en partenariat avec l'université de Wageningen. Répondant à des exigences et des pratiques de culture strictes, cette chaîne certifiée serait la première du genre en Europe de l'Ouest. L'avoine doit notamment être cultivée sur des terres [...]
Une révision approfondie de la norme ISO 22000 est actuellement en cours afin que cette norme conserve toute sa pertinence face aux besoins actuels liés à l'accroissement des échanges mondiaux de denrées alimentaires. Le groupe de travail international (ISO/TC 34/SC 17/WG 8) chargé de la révision a tenu sa quatrième réunion à Buenos Aires (Argentine) [...]
L'université Catholique de Louvain, en Belgique, a développé un prototype d'imprimante 3D pour fabriquer des « bonbons » à base de gel de pectine faiblement méthoxylée. Ces travaux ont été menés dans le cadre d'un projet sur les nouvelles méthodes d'impression 3D utilisant des tissus végétaux. Le prototype mis au point permet des réaliser des [...]
Selon les conclusions d'une nouvelle étude indienne, la combinaison de curcuma et de fenugrec permettrait d'améliorer la qualité de vie des personnes soumises à des conditions de stress professionnel. L'étude a porté spécifiquement sur le CurQfen, un ingrédient breveté à base de curcuminoïdes et de galactomannane de fenugrec produit par Akay Spiceceutical. Il apparaît que [...]
Des chercheurs japonais de l'université de Yamagata ont créé un dispositif intégré dans un film transparent capable de détecter quand les produits frais comme la viande ou le poisson sont devenus impropres à la consommation. Ce « matériau intelligent », qui mesure seulement un centimètre de long, et conçu pour détecter l'histamine générée par la [...]